Кексы из рикотты

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

В емкость для замешивания теста вбейте яйца, добавьте сахар, взбейте в пышную массу.

3. Этап

Добавьте рикотту, еще раз взбейте.

4. Этап

Добавьте муку и разрыхлитель, взбейте.

5. Этап

Добавьте цедру одного лимона.

6. Этап

Добавьте в тесто сок 1/3 лимона, можно больше (по желанию).

7. Этап

Разложите тесто по формочкам.

8. Этап

Выпекайте кексы в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут.

9. Этап

Охладите тесто до комнатной температуры.

10. Этап

На этой стадии можно уже остановиться, просто присыпать кексы сахарной пудрой, а можно быстро приготовить лимонную глазурь. Для этого потребуется 50 грамм сахарной пудры и пара столовых ложек лимонного сока.

11. Этап

Вливайте лимонный сок в сахарную пудру, не наоборот, потому что так можно регулировать необходимую степень густоты. Размешайте до однородности.

12. Этап

Кулинарной кистью нанесите лимонную глазурь на кексы, по желанию присыпьте цветной сахарной посыпкой. Кексы готовы, потому что глазурь застывает очень быстро.

13. Этап

Наливайте кофе или чай и наслаждайтесь вкусными кексами из рикотты.