Малиновые кексы с творожно-лаймовой начинкой

1. Этап

Для теста.

2. Этап

Растопленное сливочное масло соединить с 1 стаканом сахара, яйцами, кефиром и свежевыжатым соком малины, хорошо перемешать.

3. Этап

В полученную массу ввести просеянную с разрыхлителем муку, перемешать.

4. Этап

Добавить малину, перемешать, стараясь не раздавить ягоду.

5. Этап

Для начинки.

6. Этап

Творог протереть через сито, добавить натертую цедру и сок лайма, оставшийся сахар. Все перемешать.

7. Этап

Форму для выпечки проложить бумажными вставками.

8. Этап

Выложить в каждую формочку для кекса 1 ст. л. теста. Затем - 1 ч. л. начинки.

9. Этап

И закрыть начинку еще одной ложкой теста.

10. Этап

Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать 25-30 минут. И украсить по желанию.