Ингредиенты для - Курица галантин
Как вкусно приготовить - Курица галантин
1 . Этап
Нарезать небольшими кусочками 200 г куриного филе, 100 г вареной и всю копченую ветчину.
2 . Этап
Из остальной ветчины, куриного филе и базилика приготовить фарш, пропустив его через мясорубку два раза.
3 . Этап
К полученному фаршу добавить нарезанные кусочки курицы и ветчины, яйцо, посолить и поперчить.
4 . Этап
Вымесить все до однородной и гладкой массы.
5 . Этап
Намочить большой лист пекарской бумаги в воде, отжать его и расстелить на рабочей поверхности. Поместить сверху куриную массу и сформовать цилиндром.
6 . Этап
Завернуть конфеткой.
7 . Этап
Перевязать шпагатом.
8 . Этап
В большой кастрюле вскипятить воду с лавровым листом и душистым перцем. Поместить в нее галантин и варить на среднем огне 40 минут с момента закипания.
9 . Этап
Готовый галантин остудить и поместить в холодильник на 1 час.
10 . Этап
В разрезе.
11 . Этап
Сервировать с вашим любимым соусом.
12 . Этап
Я сервировала с острым соусом из запеченных перцев.