Окрошка белая на сыворотке

1. Этап

Картофель и яйца отварите и остудите. Дайкон очистите. Огурцы и зелень вымойте. Все продукты положите в холодильник и дайте им охладиться. Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры.

2. Этап

Картофель порежьте некрупно

3. Этап

Выложите в миску.

4. Этап

Огурцы порубите такими же кубиками, как и картофель.

5. Этап

Так же и дайкон. Я его очень оценила. В меру сладкий и при этом острый. И не такой едкий, как иногда бывает редис.

6. Этап

Все смешать в большой салатнице.

7. Этап

Так же покрошить 3 из четырех яиц.

8. Этап

Мелко порубить лук.

9. Этап

Укроп так же.

10. Этап

Миску с овощами накрыть пленкой и убрать в холодильник, чтобы не нагревалась. Я не ем мяса, поэтому это мой вариант, для остальных на выбор подается холодная говядина, вареная колбаса или курица.

11. Этап

Начинаем готовить заправку. Мед и горчицу тщательно перемешать.

12. Этап

Добавьте рассол. У нас от маринованных корнишонов. Он в меру кислый, сбалансирован по пряностям.

13. Этап

Теперь сыворотку. Она должна быть холодной.

14. Этап

Разбавить холодной газированной водой. У меня простая, артезианская. Ее объем- половина от объема сыворотки.

15. Этап

Туда же залить рассол с медом и горчицей. Поставить в холодильник немного отдохнуть.

16. Этап

Перемешиваем охлажденную окрошку.

17. Этап

Раскладываем по глубоким мискам.

18. Этап

Доливаем сыворотку. Заправку лучше готовить по количеству порций- она не хранится. Лучше потом, при необходимости, замешайте еще.

19. Этап

Добавляем по вкусу сметаны и половинку вареного яйца. Перемешиваем и угощаемся! Это просто невероятно вкусно! С любовью, мы.