Name: Колбаса вареная из цесарки
Yield: 1
Ingredients: Цесарка - 1 шт.; Ветчина - 200 гр.; Сливки - 300 мл.; Яйцо куриное - 2 шт.; Сухари панировочные - 0,75 ст.; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Болгарский перец - 100 гр.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Перец чили - 0,5 ч. л.; Паприка - 1 ч. л.; Чеснок - 2 зубка; Кориандр - 0,5 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Колбаса вареная из цесарки

1. Цесарка - 1 шт.

2. Ветчина - 200 гр.

3. Сливки - 300 мл.

4. Яйцо куриное - 2 шт.

5. Сухари панировочные - 0,75 ст.

6. Крахмал картофельный - 1 ст. л.

7. Болгарский перец - 100 гр.

8. Перец черный - 0,5 ч. л.

9. Перец чили - 0,5 ч. л.

10. Паприка - 1 ч. л.

11. Чеснок - 2 зубка

12. Кориандр - 0,5 ч. л.

13. Соль - 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Колбаса вареная из цесарки

1. Этап

Приготовьте фарш из одной цесарки (курицы 1,5 кг)

2. Этап

В фарш добавьте яйца, сухари, крахмал, специи и соль, мелко порубите чеснок, у меня не было ветчины, поэтому накрошила бекона, получилась как любительская колбаса:) Сливки все не выливайте, ими нужно будет потом отрегулировать консистенцию фарша

1. Этап. Колбаса вареная из цесарки: В фарш добавьте яйца, сухари, крахмал, специи и соль, мелко порубите чеснок, у меня не было ветчины, поэтому накрошила бекона, получилась как любительская колбаса:) Сливки все не выливайте, ими нужно будет потом отрегулировать консистенцию фарша

3. Этап

Замесите фарш, если получается жидко добавьте сухарей, если густой - разбавьте оставшимися сливками

4. Этап

Я набиваю в одноразовые пищевые пакетики вот так как на фото. Уплотняю и закручиваю.

5. Этап

Далее заматываю в 3-4 слоя пищевой пленки, чтобы сок от колбасок не вытек

6. Этап

Положите колбаски в кастрюлю, чтобы они там свободно плавали. И варите 40 минут. Потом выньте и охладите ночь в холодильнике. Снимите пленку и нарежьте.

1. Этап. Колбаса вареная из цесарки: Положите колбаски в кастрюлю, чтобы они там свободно плавали. И варите 40 минут. Потом выньте и охладите ночь в холодильнике. Снимите пленку и нарежьте.

7. Этап

Готовая колбаска плотная, легко режется, не разваливается. Никаких фиксаторов окраски, загустителей и консервантов я не добавляю. Хранится такая колбаска в холодильнике неделю, но как правило, просто не успевает долежать:) В фарш можно добавить мелко порезанные шампиньоны, сыр или сладкий перец. Приятного аппетита!