Ингредиенты для - Пудинг из желудевой крупы с клюквенным соусом
Как вкусно приготовить - Пудинг из желудевой крупы с клюквенным соусом
1 . Этап
Здесь необходимые нам продукты. На фото отсутствует сметана для подачи, так как готовила вечером, накануне, а подавала на следующий день. Как приготовить желудевую крупу, пошагово описано вот здесь нам только не нужно смалывать её в муку, останавливаемся на седьмом шаге
2 . Этап
Как я уже написала выше, нам нужна именно крупа, а не мука, но я все же слегка измельчила еще в процессоре, он у меня слабенький, муки все равно бы не получилось, я засыпала крупу в процессор и буквально в несколько секунд смолола, получилась вот такая крупка.
3 . Этап
Подготовленную крупу насыпаем в кастрюльку, добавляем 100 мл. воды и соль, ставим на огонь и провариваем на среднем огне до полного впитывания воды, иногда помешивая, у меня на это ушло примерно 15 минут.
4 . Этап
Затем доливаем 100 мл. молока (можно даже холодного), доводим до кипения и варим еще минут 20, до готовности крупы, должна получиться вязкая каша средней густоты. Остужаем до теплого состояния. Тут, простите, забыла сфотографировать, но дальше будет видно, какая она получается.
5 . Этап
Пока варится и остывает желудевая каша, подготовим дальше наши продукты. Включаем духовку разогреваться до 200 градусов. Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром.
6 . Этап
В растертые желтки добавляем остывшую желудевую кашу и размяченное сливочное масло, перемешиваем.
7 . Этап
Добавляем нарезанное мелкими кубиками яблоко и две ложки клюквенного соуса, перемешиваем.
8 . Этап
Белки взбиваем в крепкую пену.
9 . Этап
И в два приема вводим в наше тесто, аккуратно вмешивая лопаточкой сверху вниз.
10 . Этап
Далее выкладываем наше тесто в форму для запекания, если форма не силиконовая, смажьте слегка сливочным маслом. Выпекаем примерно 40-50 минут, до румяности, пудинг получается нежным, так что нужно следить, чтобы не передержать. Хочу еще заметить, что лучше выпекать в небольших порционных формочках, так как пудинг получается очень нежным.
11 . Этап
Обязательно как следует остудить и только после этого извлечь из формы.
12 . Этап
Приготовим соус для подачи. Для это смешаем 2 столовые ложки сметаны с 1 столовой ложкой клюквенного соуса.
13 . Этап
Польем пудинг сверху соусом, при желании можно украсить клюквой.
14 . Этап
А это разрезик.