Тёщин язык из баклажанов

1 . Этап

1. Нарезаем баклажаны в длину на тонкие пластины, посыпаем их солью и оставляем на минут 10, чтобы ушла вся горечь. Есть этому и другая причина: во время обжаривания баклажаны впитывают много масла, а соль предотвращает этот процесс.

2 . Этап

2. Обваливаем нарезанные и уже не горькие баклажаны в муке.

3 . Этап

3. Затем обжариваем их на растительном масле.

4 . Этап

4. Пока баклажаны обжариваются, кружочками нарезаем помидоры.

5 . Этап

5. Выдавливаем чеснок «чеснокодавкой».

6 . Этап

6. На готовые остывшие баклажаны выкладываем майонез и размазываем по поверхности пластинок.

7 . Этап

7. Затем на каждую пластинку выкладываем по кружочку помидора и понемногу чеснока. Солим, перчим. Тещин язык должен быть острым. Складываем каждую пластинку вдвое.

8 . Этап

8. Далее выкладываем языки на блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!