Баклажаны, запечённые с сыром

1. Этап

Прежде чем мы приступим к приготовлению блюда, приготовим томатный соус. Для этого нам понадобятся: сливочное масло - 1 ст. л., 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 800 г очищенных консервированных томатов, 1 ст. л. мелко нарубленного базилика (у меня замороженный), соль, 1 щепотка сахара.

2. Этап

3. Этап

Около 2 минут обжариваю в нем мелко нарубленный лук и чеснок.

4. Этап

5. Этап

Добавляю туда консервированные томаты (очищенный от кожицы). Провариваю на сильном огне 15-20 минут, пока соус не загустеет.

6. Этап

7. Этап

Заправляю базиликом, солью и сахаром.

8. Этап

Баклажаны

9. Этап

Нарезаю вдоль ломтиками толщиной 1 см,

10. Этап

Солю, выдерживаю 30 минут на холоде. Обсушиваю.

11. Этап

12. Этап

13. Этап

14. Этап

Яйца взбиваю с перцем и мукой.

15. Этап

16. Этап

Баклажаны обваливаю в яично-мучной смеси и

17. Этап

18. Этап

19. Этап

Обжариваю на растительном масле.

20. Этап

В форму,

21. Этап

Смазанную маслом,

22. Этап

Наливаю

23. Этап

Половину соуса и

24. Этап

25. Этап

26. Этап

Укладываю баклажаны слоями, пересыпая половиной сыра, натёртого на крупной тёрке.

27. Этап

Заливаю оставшимся соусом,

28. Этап

Сбрызгиваю растопленным сливочным маслом и

29. Этап

Запекаю 15 минут при 200 градусах, накрыв фольгой. Затем снимаю фольгу и

30. Этап

31. Этап

Запекаю ещё 15 минут до образования золотистой корочки.