Баклажаны, запечённые с сыром

1 . Этап

Прежде чем мы приступим к приготовлению блюда, приготовим томатный соус. Для этого нам понадобятся: сливочное масло - 1 ст. л., 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 800 г очищенных консервированных томатов, 1 ст. л. мелко нарубленного базилика (у меня замороженный), соль, 1 щепотка сахара.

2 . Этап

3 . Этап

Около 2 минут обжариваю в нем мелко нарубленный лук и чеснок.

4 . Этап

5 . Этап

Добавляю туда консервированные томаты (очищенный от кожицы). Провариваю на сильном огне 15-20 минут, пока соус не загустеет.

6 . Этап

7 . Этап

Заправляю базиликом, солью и сахаром.

8 . Этап

Баклажаны

9 . Этап

Нарезаю вдоль ломтиками толщиной 1 см,

10 . Этап

Солю, выдерживаю 30 минут на холоде. Обсушиваю.

11 . Этап

12 . Этап

13 . Этап

14 . Этап

Яйца взбиваю с перцем и мукой.

15 . Этап

16 . Этап

Баклажаны обваливаю в яично-мучной смеси и

17 . Этап

18 . Этап

19 . Этап

Обжариваю на растительном масле.

20 . Этап

В форму,

21 . Этап

Смазанную маслом,

22 . Этап

Наливаю

23 . Этап

Половину соуса и

24 . Этап

25 . Этап

26 . Этап

Укладываю баклажаны слоями, пересыпая половиной сыра, натёртого на крупной тёрке.

27 . Этап

Заливаю оставшимся соусом,

28 . Этап

Сбрызгиваю растопленным сливочным маслом и

29 . Этап

Запекаю 15 минут при 200 градусах, накрыв фольгой. Затем снимаю фольгу и

30 . Этап

31 . Этап

Запекаю ещё 15 минут до образования золотистой корочки.