Name: Свиные биточки Одесские
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Свинина - 500 г; Мука пшеничная - 2/3 стак.; Яйцо куриное - 2 шт; Соль - 1 ч. л.; Смесь перцев - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 6 ст. л.

Ингредиенты для - Свиные биточки Одесские

1. Свинина 500 г

2. Мука пшеничная 2/3 стак.

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Соль 1 ч. л.

5. Смесь перцев 1/2 ч. л.

6. Масло растительное 6 ст. л.

Как вкусно приготовить - Свиные биточки Одесские

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты: муку всыпать в удобную ёмкость, яйца влить в тарелку с высоким бортиком, мясо нарезать продольными кусочками размером не больше ладони и толщиной около 1 см.

2 . Этап

Мясо отбить с двух сторон, присыпать перцами и солью, сложить стопкой. Яйца размешать вилкой до однородной массы. В муку всыпать остатки соли и перцев. Поставить сковороду греться на огонь чуть больше среднего.

1. Этап. Свиные биточки Одесские: Мясо отбить с двух сторон, присыпать перцами и солью, сложить стопкой. Яйца размешать вилкой до однородной массы. В муку всыпать остатки соли и перцев. Поставить сковороду греться на огонь чуть больше среднего.

3 . Этап

Муку со специями размешать. В сковороду влить 3 ложки масла. Каждый кусочек мяса обвалять в муке, обмакнуть в яичную смесь и отправить на сковороду. Тем временем на соседнюю конфорку поставить греться сотейник, толстостенную сковороду или кастрюльку (что найдётся) на минимальный огонь.

1. Этап. Свиные биточки Одесские: Муку со специями размешать. В сковороду влить 3 ложки масла. Каждый кусочек мяса обвалять в муке, обмакнуть в яичную смесь и отправить на сковороду. Тем временем на соседнюю конфорку поставить греться сотейник, толстостенную сковороду или кастрюльку (что найдётся) на минимальный огонь.

4 . Этап

Прожарить примерно 3 минуты и перевернуть биточки.

5 . Этап

Прожарить биточки ещё 3 минуты и сложить в соседнюю сковороду, слив остаток масла после жарки, накрыть крышкой. Так поступить со всем оставшимся мясом (у меня вышло 2 захода).