Name: Хлебные булочки на завтрак из Венеции
Yield: 1
Ingredients: Масло оливковое - 1,5 ст. л.; Вода - 1 стак.; Смалец - 30 г; Мука пшеничная - 500 г; Соль - 1 ч. л.; Мед - 1 ст. л.; Дрожжи - 10 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлебные булочки на завтрак из Венеции

1. Масло оливковое - 1,5 ст. л.

2. Вода - 1 стак.

3. Смалец - 30 г

4. Мука пшеничная - 500 г

5. Соль - 1 ч. л.

6. Мед - 1 ст. л.

7. Дрожжи - 10 г

Как вкусно приготовить - Хлебные булочки на завтрак из Венеции

1. Этап

1. Готовим первую смесь. Берем 10 гр живых дрожжей (или 5 гр сухих).

2. Этап

2. К дрожжам добавляем 1 ст. ложку меда 3. Хорошо размешиваем ложкой

3. Этап

4. Вливаем теплую кипяченую воду (температура воды чуть выше температуры тела). 5. Хорошо размешать ложкой и отставить в сторону.

1. Этап. Хлебные булочки на завтрак из Венеции: 4. Вливаем теплую кипяченую воду (температура воды чуть выше температуры тела). 5. Хорошо размешать ложкой и отставить в сторону.

4. Этап

6. Готовим вторую смесь. 30 гр смальца или сливочного масла положить в миску. (У меня сегодня смалец. В десертной ложке, чуть с верхом, 30 гр)

1. Этап. Хлебные булочки на завтрак из Венеции: 6. Готовим вторую смесь. 30 гр смальца или сливочного масла положить в миску. (У меня сегодня смалец. В десертной ложке, чуть с верхом, 30 гр)

5. Этап

7. Теперь просеять сюда 500 гр муки. (В двухсот пятидесяти граммовом стакане – 160 грамм муки. Я брала 3 стакана муки + 1 ст. ложка муки без верха.)

1. Этап. Хлебные булочки на завтрак из Венеции: 7. Теперь просеять сюда 500 гр муки. (В двухсот пятидесяти граммовом стакане – 160 грамм муки. Я брала 3 стакана муки + 1 ст. ложка муки без верха.)

6. Этап

8. Добавляем 1 ч. ложку соли.

7. Этап

9. Теперь 1,5 ложки оливкового (растительного) масла.

8. Этап

10. Размешиваем эту смесь ложкой, не прикладывая особых усилий.

9. Этап

11. Добавляем сюда первую смесь.

10. Этап

12. Хорошо руками вымешиваем тесто.

11. Этап

13. Оно должно отставать от рук.

12. Этап

14. Тесто переложить в другую емкость. У меня 7-литровая кастрюля.

13. Этап

15. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа.

14. Этап

16. Для подстраховки я накрыла еще пледом.

15. Этап

17. Через 2 часа тесто хорошо поднялось.

16. Этап

18. Из теста делаем шарики 10 штук в размер среднего яблока.

17. Этап

19. На противень постелить кальку, посыпать слегка мукой и уложить шарики из теста.

18. Этап

20. Накрыть влажным, теплым полотенцем и дать постоять 15-20 минут.

19. Этап

21. Духовку разогреть до 180 - 200 градусов. 22. Через 20 минут придаем булочке любую форму. Я сделала, как Юлия Высоцкая - провела ножом посередине каждой булочки. Присыпать изделия сверху чуть-чуть мукой.

1. Этап. Хлебные булочки на завтрак из Венеции: 21. Духовку разогреть до 180 - 200 градусов. 22. Через 20 минут придаем булочке любую форму. Я сделала, как Юлия Высоцкая - провела ножом посередине каждой булочки. Присыпать изделия сверху чуть-чуть мукой.

20. Этап

Выпекать 15 минут.

21. Этап

25. Переложить готовые изделия на бумагу, дать немного остыть.

22. Этап

26. Эти булочки в Венеции подают к завтраку. Очень вкусно со сливочным маслом.

23. Этап

27. Хорошо из этих булочек сделать пампушки к борщу. Сегодня у меня 3 пампушки. Взяла немножко веточек петрушки, 2 зубка чеснока, соль, оливковое масло. Петрушку мелко нарезать, добавить пропущенный через чесночницу или нарезанный чеснок, чайную ложку оливкового или растительного масла и соли по вкусу. Хорошо смесь перетереть, намазать теплые булки этой смесью и сразу – к борщу! Для сладкоежек можно намазать верх булки растопленным белым шоколадом и сверху шоколад присыпать сахарной пудрой.