Name: Утиная грудка с печенью и карамелизированным инжиром
Yield: 2
Ingredients: Грудка утиная - 2 шт; Куриная печень - 1 шт; Соль - 1 шт; Перец черный - 1 шт; Соевый соус - 1 ст. л.; Мед - 1\2 ч. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Инжир - 5 шт; Масло сливочное - 25 г; Сахар коричневый - 2 ст. л.; Уксус - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Ежевика - 1 ч. л.

Утиная грудка с печенью и карамелизированным инжиром

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Утиная грудка с печенью и карамелизированным инжиром

Для утки

1. Грудка утиная 2 шт

2. Куриная печень 1 шт

3. Соль 1 шт

4. Перец черный 1 шт

5. Соевый соус 1 ст. л.

6. Мед 1\2 ч. л.

7. Масло оливковое 1 ст. л.

Для соуса

1. Инжир 5 шт

2. Масло сливочное 25 г

3. Сахар коричневый 2 ст. л.

4. Уксус 1 ч. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Ежевика 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Утиная грудка с печенью и карамелизированным инжиром

1. Этап

1. Грудки вымыть, обсушить надрезать кожу. Соевый соус смешать с маслом, медом, солью и перцем. Замариновать в этой смеси грудку на 15 минут. Затем одну грудку выложить кожей вниз, сверху выложить печень.

2. Этап

2. Накрыть второй грудкой и хорошо обвязать кулинарной нитью.

3. Этап

3. Сковороду разогреть, выложить наш рулет и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Теперь нитку можно снять.

1. Этап. Утиная грудка с печенью и карамелизированным инжиром: 3. Сковороду разогреть, выложить наш рулет и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Теперь нитку можно снять.

4. Этап

4. Духовку разогреть до 180С. Затем рулет переложить на фольгу. И довести мясо до готовности примерно 10-12 минут.

1. Этап. Утиная грудка с печенью и карамелизированным инжиром: 4. Духовку разогреть до 180С. Затем рулет переложить на фольгу. И довести мясо до готовности примерно 10-12 минут.

5. Этап

5. Инжир нарезать кубиком.

6. Этап

6. В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар.

7. Этап

7. В сковороду добавить инжир и перемешать пару минут, чтоб инжир карамелизовался. затем добавить бальзамический уксус и щепотку соли.

1. Этап. Утиная грудка с печенью и карамелизированным инжиром: 7. В сковороду добавить инжир и перемешать пару минут, чтоб инжир карамелизовался. затем добавить бальзамический уксус и щепотку соли.

8. Этап

8. Готовый рулет нарезать ломтиками, выложить на тарелку, сверху выложить инжир. Рядом на тарелку выложить соус и украсить ягодами ежевики. Приятного аппетита!