Нут с куриными сердечками

1. Этап

Подготовить необходимые продукты: С куриных сердечек обязательно нужно снять пленочку, срезать сосуды. Промыть под холодной водой. Морковь с луком очистить. Морковь натереть на крупной терке. Нут отварить можно заранее и заморозить в подходящих емкостях. Хранить в морозильнике. Как отварить нут? Для этого нужно : Промыть нут; Залить холодной водой и оставить на 5-6 часов; Слить воду и переложить нут в кастрюлю; Добавить воды и поставить на огонь; После того, как вода закипит, снять пену, уменьшить огонь до небольшого уровня и накрыть крышкой; Варить еще примерно 50 минут. Приготовление нута имеет несколько особых нюансов: 1. Нут ( как и все бобовые) можно солить только перед окончанием варки, иначе он не разварится; 2. Чтобы нут хорошо разварился, можно при замачивании и варки добавить маленькую щепотку соды; 3. Чтобы удалить компоненты, которые трудно перевариваются, нут нужно варить 5-7 минут, после чего промыть и снова залить чистой водой. 4. В процессе выкипания воды можно доливать холодную воду.

2. Этап

Подготовленные сердечки положить в глубокую сковороду, влить примерно 150-200 мл воды и протушить до готовности на среднем огне.

3. Этап

Нарезать лук. В другую сковороду влить масло и обжарить лук с морковью.

4. Этап

В сковороду с приготовленными сердечками добавить обжаренные лук с морковью.

5. Этап

Добавить протертые томаты ( или помидоры в собственном соку)

6. Этап

Добавить нут и перемешать. Затем добавить соль, перец черный и специи по вашему вкусу. У меня - базилик, тмин, кориандр и мята. Можно по желанию добавить перец чили. Протушить минут 5.

7. Этап

Нарезать свежие укроп с петрушкой и добавить в конце приготовления. Закрыть крышкой и дать постоять минут пять - десять, затем подавать к столу.

8. Этап

Приятного аппетита!