Name: Грузинский суп Охотничий
Yield: 0
Ingredients: Вода - 2 л.; Кролик - 0,5 шт.; Картофель - 4 шт.; Фасоль - 500 гр.; Лавровый лист - 2 шт.; Перец черный - 10 шт.; Аджика - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Чеснок - 2 зубка; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Черешковый сельдерей - 2 шт.; Петрушка (зелень) - 1 пучок; Зелень - 1 пучок; Томатная паста - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Грузинский суп Охотничий

1. Вода - 2 л.

2. Кролик - 0,5 шт.

3. Картофель - 4 шт.

4. Фасоль - 500 гр.

5. Лавровый лист - 2 шт.

6. Перец черный - 10 шт.

7. Аджика - 1 ст. л.

8. Соль - по вкусу

9. Чеснок - 2 зубка

10. Лук репчатый - 1 шт.

11. Морковь - 1 шт.

12. Черешковый сельдерей - 2 шт.

13. Петрушка (зелень) - 1 пучок

14. Зелень - 1 пучок

15. Томатная паста - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Грузинский суп Охотничий

1. Этап

Налить воду в кастрюлю ( лучше брать кастрюлю на 6 литров). Выложить в кастрюлю куски кролика. Лучше порубить его достаточно крупно. Поставить варить кролика минут на 40. После закипания огонь убавить, и убрать пенку. Лук нарезать полу кольцами, морковь кружочками. Обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Можно обжарку не делать. Раньше бросали целую луковицу и морковь к кролику и через 40 минут убирали овощи после варки. Вкуснее сделать обжарку, но нарезку оставить такую - крупную.

2. Этап

Картофель очистить и нарезать достаточно крупно, добавить к кролику через 40 минут после варки кролика. Фасоль я отвариваю отдельно заранее до состояния почти полной готовности. И добавляю уже отварную фасоль вместе с картофелем к супу. Заранее отваренная фасоль делает бульон прозрачным и без лишней клейкости. Варим на средне-медленно огне суп минут 20.

1. Этап. Грузинский суп Охотничий: Картофель очистить и нарезать достаточно крупно, добавить к кролику через 40 минут после варки кролика. Фасоль я отвариваю отдельно заранее до состояния почти полной готовности. И добавляю уже отварную фасоль вместе с картофелем к супу. Заранее отваренная фасоль делает бульон прозрачным и без лишней клейкости. Варим на средне-медленно огне суп минут 20.

3. Этап

Добавляем лавровый лист, соль сванскую и перец горошком. Выкладываем морковно-луковую обжарку к супу. Тем временем мелко шинкуем всю зелень, стебли сельдерея режем кубиком и ставим обжаривать на среднем огне.

1. Этап. Грузинский суп Охотничий: Добавляем лавровый лист, соль сванскую и перец горошком. Выкладываем морковно-луковую обжарку к супу. Тем временем мелко шинкуем всю зелень, стебли сельдерея режем кубиком и ставим обжаривать на среднем огне.

4. Этап

Когда сельдерей и зелень уже мягкие и протушились, добавляем чеснок пропущенный через пресс, сухую аджику и томат пасту. Перемешать. Если понадобится, влить немного воды и потушить еще немного. Добавить обжарку к супу. Перемешать. Дать супу еще минут 5-7 покипеть на медленном огне и отключить кастрюлю.