Нежная рыба с горохом

1 . Этап

Берем филе рыбы. У меня кефаль. Можно взять любую рыбу по вашему желанию и вкусу, главное, без костей. Я пробовала и с филе судака - тоже вкусно. Для начала немного подмаринуем рыбку - филе солим, посыпаем перчиком чили (по желанию), поливаем соком лимона и оливковым (растительным) маслом. Даем полежать минут 20.

2 . Этап

Тем временем нарезаем помидоры. Нам понадобится горох. Я взяла половину стакана зеленого сухого гороха и залила его кипятиком, оставила на 2 часа - он разбух и увеличился в объеме в 2 раза. Теперь горох приготовится за 15-20 минут. Можно взять и обычный желтый колотый (лущеный) горох, только замочите его на ночь, чтобы он успел быстро приготовиться. Ну а если вы уж совсем не любите горох (а зря, он очень полезен), возьмите красную чечевицу. Ее замачивать не нужно. Правда в готовом виде она будет у вас как пюре, а не цельная, как горох, но тоже будет вкусно.

3 . Этап

На оливковом (растительном) масле поджариваем нашинкованную луковицу по прозрачночти, сильно не нужно.

4 . Этап

Убираем сковороду с огня, выкладываем слои: сначала кладем "дорожку" из гороха,

5 . Этап

На нее кладем рыбку "на ребро, как-бы немного вертикально, потом выкладываем помидорки ( у меня разных цветов), снова слой гороха, и т. д.

6 . Этап

Выкладываем слои, пока не закончится рыбка и горох. Кстати, гороха можно класть гораздо больше, мой муж всегда возмущается, что гороха маловато)).

7 . Этап

Выливаем в сковороду примерно половину стакана воды (до уровня гороха) и ставим на огонь. По вкусу солим, перчим и обязательно добавляем щепотку сахара - помидоры дадут небольшую кислинку, а с сахаром вкус будеи более гармоничным и насыщенным. После закипания варим на медленном огне минут 15-20 - до готовности гороха. За это время и рыбка приготовится, она отдаст свой сок в бульон и вместе с соком томатов, пропитает горох. Бульон получается таким вкусным... А когда рыбка немного постоит, бульон почти весь впитаеся в горох и рыбку и его практически не остается. Горох хорошо разварится, но в кашу не превратится. Он получается очень и очень вкусным, насыщенным, а рыбка получаетя такой нежной...

8 . Этап

Готовое блюдо посыпаем по желанию зеленью и подаем на стол. Вот так достаточно быстро, просто и не сложно можно приготовить рыбку. При этом это будет очень вкусно и необычно. Отойдите от стереотипов, приготовьте рыбку по этому рецепту и вам будет очень вкусно! Эксперементируйте с крупами, меняйте горох на чечевицу, заливайте сливками, а не водой (тогда при маринаде не кладите лимон) и шикарная рыбка с изумительным чечевичным пюре порадует вас и ваших близких. Приятного вам аппетита!