Салат для пикника из копченой рыбы и картофеля

1 . Этап

Коптим в коптильне рыбу. В моем случае судак. или покупаем готовую в магазине)))

2 . Этап

Обжариваем в казане, в большом количестве масла, целый отчищенный картофель. Постоянно помешиваем. Пожаренная таким образом картошка вкусна сама по себе, с хрустящей корочкой и нежно-сахарная внутри! солить нужно после жарки, иначе картошка станет мягкой. в домашних условиях можно использовать отварной картофель.

3 . Этап

Отвариваем фасоль 5-7 минут, нарезаем крупно листы пекинской капусты и помидоры. Копченую рыбу отделяем от костей и шкурки, разбираем на кусочки. Картофель режем крупно, примерно на 6 частей. Готовим заправку из сока лимона, зерновой горчицы, соевого соуса и масла.

4 . Этап

Соединяем фасоль, капусту, рыбу и жареный картофель, заправляем соусом. Перемешиваем. Сверху выкладываем помидоры и зелень петрушки.

5 . Этап

Вот такой салат у нас получился.

6 . Этап

За зтот салат мы получили награду, как за лучшую закуску фестиваля костровой еды.