Name: Стифадо
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 2 h 50 min
Yield: 3
Ingredients: Говядина - 0,5 килограмма; Лук - 3 штуки; Помидор - 2 штуки; Чеснок - 2 зубчика; Корица - 1 щепотка; Базилик - 1 щепотка; Душица - 1 щепотка; Розмарин - 1 щепотка; Соль - по вкусу; Масло оливковое - 1 ст. ложка; Томатная паста - 2 ст. ложки; Винный уксус - 30 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Стифадо

1. Говядина - 0,5 килограмма

2. Лук - 3 штуки

3. Помидор - 2 штуки

4. Чеснок - 2 зубчика

5. Корица - 1 щепотка

6. Базилик - 1 щепотка

7. Душица - 1 щепотка

8. Розмарин - 1 щепотка

9. Соль - по вкусу

10. Масло оливковое - 1 ст. ложка

11. Томатная паста - 2 ст. ложки

12. Винный уксус - 30 миллилитров

Как вкусно приготовить - Стифадо

1. Этап

1. Говядину моем, зачищаем от пленки и промакиваем полотенцем, затем нарезаем мясо небольшими кусочками.

2. Этап

2. Мясо помещаем в миску, добавляем туда же все специи. Немного разминаем мясо, чтобы специи как следует пропитали его.

3. Этап

3. Помидоры бланшируем и нарезаем кусочками, отправляем в миску. Погружным блендером разминаем их в пюре. Заливаем полученной массой мясо в миске. Нарезаем лук и чеснок, также добавляем их к мясу, вливаем оливковое масло.

1. Этап. Стифадо: 3. Помидоры бланшируем и нарезаем кусочками, отправляем в миску. Погружным блендером разминаем их в пюре. Заливаем полученной массой мясо в миске. Нарезаем лук и чеснок, также добавляем их к мясу, вливаем оливковое масло.

4. Этап

4. Добавляем винный уксус и томатную пасту, перемешиваем. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на 30 минут.

5. Этап

5. Перекладываем мясо в жароупорную форму, отправляем его в духовку. Разогреваем ее сразу с формой до 200 градусов, готовим мясо 2 часа. Готовое блюдо подаем со свежей зеленью.