Name: Веймарский луковый пирог
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Масло сливочное - 100 г; Молоко - 150 мл; Дрожжи - 25 г; Соль - по вкусу; Лук репчатый - 1 кг; Манная крупа - 80 г; Тмин - 1 ч. л.; Масло сливочное - 100 г; Молоко - 500 мл; Соль - по вкусу; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Веймарский луковый пирог

Тесто

1. Мука пшеничная 300 г

2. Масло сливочное 100 г

3. Молоко 150 мл

4. Дрожжи 25 г

5. Соль по вкусу

Начинка

1. Лук репчатый 1 кг

2. Манная крупа 80 г

3. Тмин 1 ч. л.

4. Масло сливочное 100 г

5. Молоко 500 мл

6. Соль по вкусу

Заливка

1. Яйцо куриное 1 шт

2. Молоко 50 мл

Как вкусно приготовить - Веймарский луковый пирог

1. Этап

Для теста: разводим дрожжи теплым молоком, добавляем растопленное сливочное масло, соль и муку - замешиваем, формируем колобок, накрываем полотенцем и ставим на час в теплое место. Я брала полпорции продуктов для небольшого пирога.

2. Этап

Пока тесто подходит, займемся начинкой: варим манную кашу из 500 мл молока и манки + соль по вкусу. Остужаем. Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить на масле до золотистого цвета (я взяла лук-порей, нарезала кольцами). Остужаем.

1. Этап. Веймарский луковый пирог: Пока тесто подходит, займемся начинкой: варим манную кашу из 500 мл молока и манки + соль по вкусу. Остужаем. Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить на масле до золотистого цвета (я взяла лук-порей, нарезала кольцами). Остужаем.

3. Этап

Подошелшее тесто раскатываем, укладываем в форму, застеленную пергаментом. Форма любая - круглая 26 см в диаметре или прямоугольная 30х40 см. Делаем руками бортики из теста, примерно 2 см высотой. Оставляем минут на 15, закрыв полотенцем. Включаем духовку на 200*С. Затем выкладываем слоями кашу и жареный лук. Смешать яйцо с 50 мл молока, посолить по вкусу и залить пирог. Сверху посыпать тмином (можно заменить укропным семенем).