Мини-купаты с томатами и чесноком

Куриный рулет

1 . Курицу предварительно разморозить, вымыть и обсушить полотенцем. Разрезать вдоль по грудке и удалить весть костный остов, не повредив при этом кожицу. Чеснок пропустить через пресс. Куриное филе разложить на разделочной доске и натереть солью, перцем и чесноком.

2 . Бекон (в данном случае грудинка) нарезать тонкими полосками. Выложить поверх филе внахлест.

3 . Грецкие орехи измельчить. Укроп порубить. Смешать орехи с укропом и выложить поверх бекона.

4 . Болгарский перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить лук и перец в небольшом количестве растительного масла. Данную смесь выложить поверх орехов.

5 . Все аккуратно свернуть рулетом, перевязать прочной ниткой. Сверху рулет смазать растопленным медом. Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов 40-50 минут, периодически смазывая медом.

6 . Готовый рулет достать из духовки, охладить, не снимая с противня. Затем нарезать порционными кусочками и подавать к столу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Зеленый салат с угрем

1 . Подготовить продукты. Овощи и зеленый салат тщательно вымыть. Листья салата обсушить и нарвать руками в глубокую миску.

2 . Огурец освободить от семян с помощью чайной ложки. Дайкон нарезать мелкой соломкой, лук-порей - тончайшими колечками.

3 . Огурцы, наоборот, нарезать достаточно крупно. *Это, как и избавление от семян, делается для того, чтобы избежать излишней "водянистости" салата, т. к. огурцы быстро дают сок и теряют свою хрусткость. Указанные приемы помогают избежать такого эффекта.

4 . Дайкон замариновать в рисовом уксусе с добавлением щепотки сахара.

5 . В это время приготовить заправку. Смешать сок одного лайма, ложку оливкового масла, 5 ст. л. соевого соуса лайт и 3 чайные ложки жидкого меда, добавить свежемолотый черный перец, несколько капель кунжутного масла и все энергично взбить вилкой.

6 . Благодаря меду готовая заправка по густоте похожа на жидкий сироп. На вкус она достаточно свежая, немного соленая, больше сладковатая с кислинкой лайма. *В любом салате всегда пробуйте заправку перед добавлением в салат, возможно, ее понадобится выправить на свой вкус, путем добавления большего или меньшего количества того или иного ингредиента, входящего в ее состав.

7 . С угря при необходимости снять кожу, нарезать филе под углом. Несколько ломтиков отложить для украшения салата.

8 . Замаринованный ранее дайкон сцедить и смешать с остальными заранее подготовленными ингредиентами.

9 . Добавить заправку и кунжут, перемешать.

10 . Сервировать салат украсив кусочками угря, ломтиками лайма и посыпав семенами кунжута. Вкусный, свежий и яркий перекус готов.

Овощное рагу с мясом, чечевицей и курагой

1 . Подготовить ингредиенты. Мякоть свинины и куриное филе нарезать на небольшие кусочки, чечевицу ТМ "Мистраль" отварить до готовности, как указано на упаковке, лук нарезать полукольцами, чеснок пропустить через пресс, кабачок очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками, морковь нарезать кружочками. Сначала промыть курагу, потом залить кипятком на 15 минут, затем слить воду и мелко нарезать.

2 . Лук обжарить на растительном масле до лёгкого золотистого цвета.

3 . Добавить кусочки мяса, слегка обжарить, затем добавить овощи, курагу, немного воды, соль, чеснок, кориандр, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности.

4 . Добавить чечевицу, мелко нарезанную зелень, хорошо перемешать. Готово!

Огуречные рулетики с форелью и сливочным сыром

1 . Огурец хорошо помыть.

2 . С помощью овощечистки нарезать огурец на тонкие полоски.

3 . Форель нарезать также небольшими полосками.

4 . На каждую огуречную полоску положить форель.

5 . Затем на один конец полоски выложить по пол-чайной ложки сливочного сыра.

6 . Свернуть рулетики, начиная с конца, где выложен сыр.

Торт-мороженое из печенья Орео

1 . Измельчить печенье и сделать основу

2 . Взбить сливки, добавить сгущенку и начинку с Орео

3 . Выложить половину мороженого на основу, положить ряд Орео с мятой, выложить сверху вторую половину

4 . Присыпать крошкой из печенья Орео. Поставить в холодильник

5 . Достаем из холодильника, угощаем

Рубленые куриные котлеты с грибами

1 . Подготавливаем продукты.

2 . Филе нарезаем кубиками.

3 . Лук мелко нарезаем кубиками.

4 . Шампиньоны мелко нарезаем.

5 . Обжариваем на сковородке грибы с луком.

6 . Смешиваем филе с луком и грибами, добавляем сметану, муку, зелень, яйца. Чеснок выдавливаем через чесночницу.

7 . Тщательно перемешиваем. Добавляем соль, перец по вкусу.

8 . На сковородку наливаем подсолнечное масло. Нагреваем. Ложкой выкладываем фарш на сковородку. Обжариваем на среднем огне 3-5 минут с одной стороны, до появления золотистой корочки.

9 . Переворачиваем котлеты. Обжариваем со второй стороны.

10 . Приятного аппетита!)

Сырники с кокосом и вишней Идеальные

1 . К творогу добавить сахар и яйцо. Растереть ложкой.

2 . Добавить манку, муку и кокосовую стружку. Тщательно перемешать ложкой.

3 . Руки смочить в холодной воде и набрать творог в ладошку. В серединку выложить вишню, изюм или цукаты. Свернуть творог в котлету, примять/ расплющить слегка рукой и обжарить в разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла сырники с двух сторон. Крышкой не закрывать, жарить на средне-сильном огне. Готовые сырники подавать с медом, сметаной, джемом.

Курица на пивной банке

1 . Духовку сразу включить разогреваться на 190°C. Все специи, а также соль и сахар положить в ступку и хорошо растолочь.

2 . Добавить оливковое масло и как следует перемешать до кашеобразного состояния.

3 . Банку с пивом вымыть. Отлить из неё ровно половину пива (использовать по усмотрению). Завернуть банку в пищевую фольгу.

4 . Курицу вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Как следует смазать полученным маринадом внутри и снаружи.

5 . Посадить курицу на банку с пивом и поставить в тяжелое устойчивое блюдо (форму) с высокими бортиками. Поставить запекаться в разогретую до 190°С духовку на 80-90 минут (зависит от размера курицы). Бывает, что советуют прикрывать верх курицы листом фольги в процессе запекания, чтобы не пригорала. Но, у меня никогда не пригорает верх, возможно, это зависит от духовки. В любом случае, следите за своей курицей, и, в случае необходимости, прикройте верхнюю часть фольгой. В целом, готовая курочка получается хорошего «загорелого» цвета!

6 . Готовую курицу снять с банки, накрыть её фольгой и дать полежать 15 минут. Затем разрезать на порционные куски и подавать!

Голубцы ностальгические

1 . Из кочана капусты вырезаем кочерыжку, опускаем кочан в кипящую воду. По мере готовности капустные листья вынимаем из воды, обрезаем утолщенное место.

2 . Готовим фарш: рис отвариваем, лук и морковь обжариваем, соединяем, добавляем сырой мясной фарш, соль, перец, обязательно стакан жидкости (воды или молока), вымешиваем.

3 . На подготовленный капустный лист кладем ложку фарша и заворачиваем конвертиком.

4 . Подготовленные голубцы заливаем бульоном и протушиваем на слабом огне 30-40 мин.

5 . Готовим соус: сметану смешиваем с томатной пастой, доводим специями до вкуса и заливаем голубцы соусом, провариваем 15 мин под крышкой.

6 . Снимаем крышку и ставим в духовку на 10 мин, чтобы подрумянились.

7 . Подаем горячими с соусом.

Грушево-ореховый пирог

1 . Продукты для теста должны быть комнатной тем-ры, вынуть из холодильника за пару часов до приготовления. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром до кремового состояния (ок.5 мин.)

2 . Вввести по одному яйца, взбивая массу после каждого яйца по 1/2 мин.

3 . Муку смешать с разрыхлителем и постепенно ввести в тесто, в 3-4 приема, чередуя с молоком.

4 . Высушеные орехи порубитить ножом и добавить в тесто

5 . Противень (30 х 40 см) смазать маслом, застелить дно бумагой для выпечки, выложить и разровнять тесто

6 . Начинка. Груши очистить и нарезать дольками по 1 см, поливая их лимонным соком. У меня - японская груша, с плотной мякотью и твердой кожурой. Кол-во груш нужно регулировать, исходя из их сорта и сочности.

7 . Выложить дольки груш по тесту

8 . Посыпать орехами, порубленными ножом. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180*С духовке ок. 30-35 мин. Готовность проверить лучинкой, ориентируясь по румяности бочков.

9 . Дать пирогу остыть и посыпать сахарной пудрой.

Салат с инжиром, сыром Бри и маковым соусом

1 . Для салата потребуется: Сыр Бри, инжир, персик, листья салата, грецкий орех.

2 . Сыр Бри разрезать на 8 частей.

3 . Инжир разрезать на 4 части.

4 . Персик нарезать на средние кусочки.

5 . Листья салата выложить на блюдо.

6 . Поверх зеленого салата выложить нарезанные инжир, персики, сыр Бри.

7 . Добавить грецкие орехи и красный салат.

8 . Приготовим маковый соус: Для этого в йогурт добавим мак, сок лимона и сахар. Взбиваем венчиком. Соус готов.

9 . Полить салат соусом. Угощайтесь!

Творожные рулетики в духовке

1 . Творог желательно брать довольно жирный и не сильно влажный. К творогу добавьте яичный желток, соль, сахар, ванилин

2 . Измельчите все блендером в однородную массу

3 . Добавьте манную крупу и разрыхлитель теста, уберите тесто в холодильник на 30 минут, чтобы манка набухла. Количество манки зависит от влажности, жирности и качества творога, её может понадобиться чуть больше.

4 . После чего раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и посыпьте корицей

5 . Скрутите рулетом и нарежьте на кусочки. Я слегка присыпала дополнительно стол манкой, чтобы тесто не липло

6 . Уложите рулетики в форму для выпечки, выстеленную пергаментом

7 . Выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 15-20 минут до золотистого цвета. Можно при подаче посыпать сахарной пудрой или подать со сладким соусом