Name: Пхали из баклажанов с грибами
Yield: 1
Ingredients: Баклажан -; Лук репчатый -; Шампиньоны -; Чеснок -; Грецкие орехи -; Масло растительное -; Кориандр -; Уцхо-сунели -; Уксус -; Перец чили -; Соль -; Гранат -; Кинза -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пхали из баклажанов с грибами

1. Баклажан -

2. Лук репчатый -

3. Шампиньоны -

4. Чеснок -

5. Грецкие орехи -

6. Масло растительное -

7. Кориандр -

8. Уцхо-сунели -

9. Уксус -

10. Перец чили -

11. Соль -

12. Гранат -

13. Кинза -

Как вкусно приготовить - Пхали из баклажанов с грибами

1. Этап

Баклажаны очистить от кожицы и нарезать кубиком. Опустить их в подкисленную лимоном воду минут на 15-20.

2. Этап

Подготовить остальные ингредиенты. Лук, чеснок почистить, грибы протереть салфеткой, если есть загрязнения.

1. Этап. Пхали из баклажанов с грибами: Подготовить остальные ингредиенты. Лук, чеснок почистить, грибы протереть салфеткой, если есть загрязнения.

3. Этап

На сковороде до прозрачности обжарить нарезанный лук.

4. Этап

Добавить к луку нарезанные шампиньоны и жарить пока шампиньоны не уменьшатся в размере и не выпарится почти весь сок. Но не зажаривайте грибы и лук до коричневого цвета!

1. Этап. Пхали из баклажанов с грибами: Добавить к луку нарезанные шампиньоны и жарить пока шампиньоны не уменьшатся в размере и не выпарится почти весь сок. Но не зажаривайте грибы и лук до коричневого цвета!

5. Этап

Баклажаны хорошо отжать и отправить на сковороду к луку и грибам.

6. Этап

Готовить пока баклажаны не станут мягкими. Сковороду лучше прикрыть крышкой. Посолить по вкусу.

7. Этап

В ступке размять кориандр и уцхо-сунели вместе с чесноком. Влить в массу виноградный (или яблочный) уксус.

8. Этап

В чашу блендера сложить содержимое сковороды, грецкие орехи и ароматную чесночную пасту. Добавьте кусочик чили для остроты, если любите.

1. Этап. Пхали из баклажанов с грибами: В чашу блендера сложить содержимое сковороды, грецкие орехи и ароматную чесночную пасту. Добавьте кусочик чили для остроты, если любите.

9. Этап

Измельчить блендером почти до однородной консистенции. Если масса слишком густая, то можно добавить немного кипяченой воды. Пробуйте на вкус и добавляйте чего вам не хватает - соли, уксуса или перца.

1. Этап. Пхали из баклажанов с грибами: Измельчить блендером почти до однородной консистенции. Если масса слишком густая, то можно добавить немного кипяченой воды. Пробуйте на вкус и добавляйте чего вам не хватает - соли, уксуса или перца.

10. Этап

Поставить в холодильник охладиться. Для подачи на стол нужно скатать шарики, размером с крупный грецкий орех и сплющить. Сверху сделать небольшую вмятину и положить в неё зерна граната. Можно украсить зеленью или половинками грецких орехов. Приятного аппетита!