Лечо с беконом

1. Этап

Соберем необходимые нам овощи и бекон

2. Этап

Нарежем небольшими кубиками морковь, перец болгарский и баклажан.

3. Этап

Отправляем овощи в кастрюлю с толстым дном и разогретым растительным маслом. Жарим 10 минут, периодически помешивая.

4. Этап

Я использую микс растительного и оливкового масел IDEAL

5. Этап

В помидорах делаем крестообразные надрезы и бланшируем 1 минуту в кипящей воде. Затем быстро опускаем в холодную воду. Очищаем кожицу и измельчаем.

6. Этап

К жареным овощам добавляем порезанный кубиками бекон. Продолжаем тушить содержимое кастрюли дальше.

7. Этап

Лук-порей режем тонкими кольцами.

8. Этап

Чеснок мелко рубим, зелень - крупно нарезаем.

9. Этап

Добавляем к овощам помидоры, чеснок, лук и перец чили (если используете). Перемешиваем и тушим 40 минут при открытой крышке, чтобы ненужная жидкость выпаривалась.