Name: Мясные пальчики с овощной начинкой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: Свинина - 250 г; Баклажан - 1 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Перец сладкий красный - 1 шт; Чеснок - 2-3 зуб.; Петрушка - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Мука пшеничная - 1/2 стак.; Помидор - 250 г; Сливки - 4 ст. л.; Масло подсолнечное - 150 мл; Лавровый лист - 1 шт

Ингредиенты для - Мясные пальчики с овощной начинкой

1. Свинина 250 г

2. Баклажан 1 шт

3. Морковь 1 шт

4. Лук репчатый 1 шт

5. Перец сладкий красный 1 шт

6. Чеснок 2-3 зуб.

7. Петрушка 1 ст. л.

8. Соль 1 ст. л.

9. Сахар 1 ч. л.

10. Перец черный 0,5 ч. л.

11. Мука пшеничная 1/2 стак.

12. Помидор 250 г

13. Сливки 4 ст. л.

14. Масло подсолнечное 150 мл

15. Лавровый лист 1 шт

Как вкусно приготовить - Мясные пальчики с овощной начинкой

1 . Этап

Это продукты для приготовления нашего блюда.

2 . Этап

Мясо промываем и обсушиваем. Затем нарезаем порционными кусками шириной 0,5 см. и отбиваем каждый кусочек с обеих сторон (не забываем при этом посолить каждую сторону). Отбитое мясо на время отставляем в сторонку.

1. Этап. Мясные пальчики с овощной начинкой: Мясо промываем и обсушиваем. Затем нарезаем порционными кусками шириной 0,5 см. и отбиваем каждый кусочек с обеих сторон (не забываем при этом посолить каждую сторону). Отбитое мясо на время отставляем в сторонку.

3 . Этап

Баклажан разрезаем вдоль пластинами не более 0,5 см., слегка присаливаем.

4 . Этап

Морковь натираем на крупной тёрке.

5 . Этап

Обжариваем на растительном масле минут 5-7, добавляем мелко нарезанный чеснок и петрушку, всё перемешиваем и оставляем остужаться.

1. Этап. Мясные пальчики с овощной начинкой: Обжариваем на растительном масле минут 5-7, добавляем мелко нарезанный чеснок и петрушку, всё перемешиваем и оставляем остужаться.

6 . Этап

Далее промакиваем бумажным полотенцем влагу у баклажан, и слегка обжариваем с каждой стороны на растительном масле. Даём остыть.

1. Этап. Мясные пальчики с овощной начинкой: Далее промакиваем бумажным полотенцем влагу у баклажан, и слегка обжариваем с каждой стороны на растительном масле. Даём остыть.

7 . Этап

Перец разрезаем на две части, очищаем от семян. Половину перца разрезаем вдоль на полоски.

8 . Этап

А теперь приступаем к сборке "пальчиков". Положить мясо, на него уложить баклажан. На край баклажана выложить 1 ч. л. морковной смеси и полоску болгарского перца.

1. Этап. Мясные пальчики с овощной начинкой: А теперь приступаем к сборке

9 . Этап

Аккуратно сворачиваем рулетиком и закрепляем зубочисткой.

10 . Этап

Далее каждый пальчик панируем в муке.

11 . Этап

И обжариваем слегка со всех сторон.

12 . Этап

Пока "пальчики" жарятся, займёмся соусом. Лук мелко порежем.

1. Этап. Мясные пальчики с овощной начинкой: Пока

13 . Этап

В блендере измельчим помидоры и вторую половину болгарского перца.

14 . Этап

Затем подрумяним лук и добавим к нему томаты.

15 . Этап

Доведём соус до кипепия и добавим к нему соль, сахар, перец, сливки.

16 . Этап

Дадим потомиться соусу минуты 2-3 и соус готов.

17 . Этап

Далее укладываем "пальчики" в горшочек (не забываем вытянуть зубочистки - они свою роль уже выполнили) и поливаем горячим соусом.

1. Этап. Мясные пальчики с овощной начинкой: Далее укладываем

18 . Этап

На соус положить по кусочку лаврового листа.

19 . Этап

И отправляем горшочки в духовку томиться на 50 минут при температуре 200 градусов.

20 . Этап

Через указанное время наше блюдо готово. "Пальчики" выкладываем на блюдо застеленное листьями салата и снимаем пробу. Получилось вкусно, нежно, сочно.