Name: Мясные пальчики с овощной начинкой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: Свинина - 250 г; Баклажан - 1 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Перец сладкий красный - 1 шт; Чеснок - 2-3 зуб.; Петрушка - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Мука пшеничная - 1/2 стак.; Помидор - 250 г; Сливки - 4 ст. л.; Масло подсолнечное - 150 мл; Лавровый лист - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясные пальчики с овощной начинкой

1. Свинина - 250 г

2. Баклажан - 1 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Перец сладкий красный - 1 шт

6. Чеснок - 2-3 зуб.

7. Петрушка - 1 ст. л.

8. Соль - 1 ст. л.

9. Сахар - 1 ч. л.

10. Перец черный - 0,5 ч. л.

11. Мука пшеничная - 1/2 стак.

12. Помидор - 250 г

13. Сливки - 4 ст. л.

14. Масло подсолнечное - 150 мл

15. Лавровый лист - 1 шт

Как вкусно приготовить - Мясные пальчики с овощной начинкой

1. Этап

Это продукты для приготовления нашего блюда.

2. Этап

Мясо промываем и обсушиваем. Затем нарезаем порционными кусками шириной 0,5 см. и отбиваем каждый кусочек с обеих сторон (не забываем при этом посолить каждую сторону). Отбитое мясо на время отставляем в сторонку.

1. Этап. Мясные пальчики с овощной начинкой: Мясо промываем и обсушиваем. Затем нарезаем порционными кусками шириной 0,5 см. и отбиваем каждый кусочек с обеих сторон (не забываем при этом посолить каждую сторону). Отбитое мясо на время отставляем в сторонку.

3. Этап

Баклажан разрезаем вдоль пластинами не более 0,5 см., слегка присаливаем.

4. Этап

Морковь натираем на крупной тёрке.

5. Этап

Обжариваем на растительном масле минут 5-7, добавляем мелко нарезанный чеснок и петрушку, всё перемешиваем и оставляем остужаться.

1. Этап. Мясные пальчики с овощной начинкой: Обжариваем на растительном масле минут 5-7, добавляем мелко нарезанный чеснок и петрушку, всё перемешиваем и оставляем остужаться.

6. Этап

Далее промакиваем бумажным полотенцем влагу у баклажан, и слегка обжариваем с каждой стороны на растительном масле. Даём остыть.

1. Этап. Мясные пальчики с овощной начинкой: Далее промакиваем бумажным полотенцем влагу у баклажан, и слегка обжариваем с каждой стороны на растительном масле. Даём остыть.

7. Этап

Перец разрезаем на две части, очищаем от семян. Половину перца разрезаем вдоль на полоски.

8. Этап

А теперь приступаем к сборке "пальчиков". Положить мясо, на него уложить баклажан. На край баклажана выложить 1 ч. л. морковной смеси и полоску болгарского перца.

1. Этап. Мясные пальчики с овощной начинкой: А теперь приступаем к сборке

9. Этап

Аккуратно сворачиваем рулетиком и закрепляем зубочисткой.

10. Этап

Далее каждый пальчик панируем в муке.

11. Этап

И обжариваем слегка со всех сторон.

12. Этап

Пока "пальчики" жарятся, займёмся соусом. Лук мелко порежем.

1. Этап. Мясные пальчики с овощной начинкой: Пока

13. Этап

В блендере измельчим помидоры и вторую половину болгарского перца.

14. Этап

Затем подрумяним лук и добавим к нему томаты.

15. Этап

Доведём соус до кипепия и добавим к нему соль, сахар, перец, сливки.

16. Этап

Дадим потомиться соусу минуты 2-3 и соус готов.

17. Этап

Далее укладываем "пальчики" в горшочек (не забываем вытянуть зубочистки - они свою роль уже выполнили) и поливаем горячим соусом.

1. Этап. Мясные пальчики с овощной начинкой: Далее укладываем

18. Этап

На соус положить по кусочку лаврового листа.

19. Этап

И отправляем горшочки в духовку томиться на 50 минут при температуре 200 градусов.

20. Этап

Через указанное время наше блюдо готово. "Пальчики" выкладываем на блюдо застеленное листьями салата и снимаем пробу. Получилось вкусно, нежно, сочно.