Взбитые белки с сахаром

1 . Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Куриные яйца заранее охладите в холодильнике, так как взбивать нужно охлажденные белки.

2 . Этап

Аккуратно разбейте куриные яйца на желтки и белки. Помните, что в белки не должна попасть даже капля желтка, иначе они не взобьются. Перелейте белки в сухую емкость для взбивания. Она обязательно должна быть сухой! Всыпьте щепотку соли и взбейте белки примерно 2-3 минуты в пышную пену на самой высокой скорости.

3 . Этап

В итоге у вас взбитые белки должны держаться на венчике.

4 . Этап

Добавьте сахарный песок или сахарную пудру по частям и взбейте все еще 2-3 минуты. Но не более, чтобы масса не расслоилась.

5 . Этап

Вся взбитая масса получится пышной и воздушной.

6 . Этап

Выложите взбитые белки в кулинарный шприц или в пакет и отсадите на противень либо в креманку, пиалу.