Запеченные караси с зеленым маслом

1 . Этап

Вот наши карасики. Можно взять рыбёшки побольше, но мои рыбаки наловили такую не крупную, общим весом 800 гр. Рыбу очистить от чушуи, выпотрошить. Хорошо вымыть в проточной холодной воде.

2 . Этап

Готовим зеленое масло. Из лимона удалить косточки, жгучий перец очистить от семян. Зелень петрушки, лимон, жгучий перец пробить в блендере до однородности.

3 . Этап

Твердый сыр натереть на мелкой терке.

4 . Этап

Зеленую массу переложить в посуду для смешивания, желательно широкую. Масло комнатной температуры вмешать в зелень. Я воспользовалась миксером, что бы все равномерно перемешать, не надо скоростных высоких режимов, буквально на несколько секунд включить миксер.

5 . Этап

Добавить тертый сыр и все перемешать ложкой. Посолить. Вот какое зеленое масло получается. Сыр хорошо просматривается в консистенции масла.

6 . Этап

Нагреть духовку до 180 С. Обмазать рыбу зеленым маслом, как шубку, в брюшка тоже положить.

7 . Этап

Выложить рыбу на противень. Противень не надо смазывать маслом, зеленого масла достаточно для запекания. Отправляем в духовку на 25-30 мин.