Замороженные мясные шарики на вьетнамский манер

1 . Этап

Для фарша я взяла довольно-таки жирную мякоть свинины. Пропускаем свинину через мясорубку дважды.

2 . Этап

Добавляем мелконарезанный перец чили, паприку и чёрный перец.

3 . Этап

Также в фарш добавляем панировочные сухари, коричневый сахар, яйцо, порубленную зелень. Если необходимо, то соль по вкусу, потому что в фарше присутствует сладость от сахара.

4 . Этап

Всё перемешиваем, добавляем два вида соусов, лимонный сок и ещё раз перемешиваем. В идеале сюда нужно ещё добавить соус Шрирача. Убираем фарш на 1 час в холодильник, чтобы он настоялся.

5 . Этап

Далее я поступаю следующим образом: после охлаждения, из части фарша я делаю пельмени на манер японских Гёдза.

6 . Этап

Подготовленные таким образом пельмени я раскладываю по лоточками, закрываю и убираю в морозилку.

7 . Этап

Из остального фарша я формирую маленькие фрикадельки. Также раскладываю их по лоточками или контейнерам, накрываю и замораживаю.