Ингредиенты для - Замороженные мясные шарики на вьетнамский манер
Как вкусно приготовить - Замороженные мясные шарики на вьетнамский манер
1. Этап
Для фарша я взяла довольно-таки жирную мякоть свинины. Пропускаем свинину через мясорубку дважды.
2. Этап
Добавляем мелконарезанный перец чили, паприку и чёрный перец.
3. Этап
Также в фарш добавляем панировочные сухари, коричневый сахар, яйцо, порубленную зелень. Если необходимо, то соль по вкусу, потому что в фарше присутствует сладость от сахара.
4. Этап
Всё перемешиваем, добавляем два вида соусов, лимонный сок и ещё раз перемешиваем. В идеале сюда нужно ещё добавить соус Шрирача. Убираем фарш на 1 час в холодильник, чтобы он настоялся.
5. Этап
Далее я поступаю следующим образом: после охлаждения, из части фарша я делаю пельмени на манер японских Гёдза.
6. Этап
Подготовленные таким образом пельмени я раскладываю по лоточками, закрываю и убираю в морозилку.
7. Этап
Из остального фарша я формирую маленькие фрикадельки. Также раскладываю их по лоточками или контейнерам, накрываю и замораживаю.
