Ингредиенты для - Капустная лазанья диабетическая
Как вкусно приготовить - Капустная лазанья диабетическая
1 . Этап
Набор продуктов, доступный в любой семье...
2 . Этап
Капусту отварить или приготовить в СВЧ, до мягкости. Вырезать кочерыжку, отделить верхние листья.
3 . Этап
Внутренние (мелкие) сваренные листы нарезать небольшими кубиками.
4 . Этап
Начинка. Морковь, лук и чеснок очистить, измельчить, обжарить в 1 ст. л растительного/ оливкового масла около 3 мин.
5 . Этап
К обжаренным овощам добавить говяжий (или другой НЕжирный) фарш и готовить на сильном огне, разминая комочки мяса.
6 . Этап
Добавить сладкую горчицу (по желанию: горчица смягчает говяжий/бараний фарш)
7 . Этап
А затем кусочки капусты, готовить, помешивая, минутки 3-4.
8 . Этап
Снять с плиты. Добавить половину тёртого сыра и пару столовых ложек овощного бульона/воды. Перемешать.
9 . Этап
Бешамель. В соуснике разогреть 2 ст. л. оливкового масла (не до кипения!), добавить ржаную муку,
10 . Этап
Сразу же интенсивно мешать лопаткой, немного посолить
11 . Этап
И постепенно вводить маленькими порциями овощной бульон ( рецепт здесь: ). НЕ забывать постоянно мешать! Добавить щепотку молотого мускатного ореха. Снять соус с огня. Соус должен быть немного жидковат (это компенсируется при запекании)
12 . Этап
Сборка. Форму для выпечки застелить пергаментом (бумагой для выпечки), выложить слой капустных листов, а сверху - мясную начинку,
13 . Этап
Полить равномерно несколькими ложками соуса бешамель
14 . Этап
Опять выложить капустные листочки, затем - начинку из фарша
15 . Этап
... и полить соусом
16 . Этап
Верхний слой - капустные листы.
17 . Этап
Посыпать оставшимся сыром (например, пармезаном). Запекать в разогретой до 180*С духовке 15-20 мин.
18 . Этап
Перед подачей дать блюду немного отдохнуть, минут 15-20...