Капустная лазанья диабетическая

1. Этап

Набор продуктов, доступный в любой семье...

2. Этап

Капусту отварить или приготовить в СВЧ, до мягкости. Вырезать кочерыжку, отделить верхние листья.

3. Этап

Внутренние (мелкие) сваренные листы нарезать небольшими кубиками.

4. Этап

Начинка. Морковь, лук и чеснок очистить, измельчить, обжарить в 1 ст. л растительного/ оливкового масла около 3 мин.

5. Этап

К обжаренным овощам добавить говяжий (или другой НЕжирный) фарш и готовить на сильном огне, разминая комочки мяса.

6. Этап

Добавить сладкую горчицу (по желанию: горчица смягчает говяжий/бараний фарш)

7. Этап

А затем кусочки капусты, готовить, помешивая, минутки 3-4.

8. Этап

Снять с плиты. Добавить половину тёртого сыра и пару столовых ложек овощного бульона/воды. Перемешать.

9. Этап

Бешамель. В соуснике разогреть 2 ст. л. оливкового масла (не до кипения!), добавить ржаную муку,

10. Этап

Сразу же интенсивно мешать лопаткой, немного посолить

11. Этап

И постепенно вводить маленькими порциями овощной бульон ( рецепт здесь: ). НЕ забывать постоянно мешать! Добавить щепотку молотого мускатного ореха. Снять соус с огня. Соус должен быть немного жидковат (это компенсируется при запекании)

12. Этап

Сборка. Форму для выпечки застелить пергаментом (бумагой для выпечки), выложить слой капустных листов, а сверху - мясную начинку,

13. Этап

Полить равномерно несколькими ложками соуса бешамель

14. Этап

Опять выложить капустные листочки, затем - начинку из фарша

15. Этап

... и полить соусом

16. Этап

Верхний слой - капустные листы.

17. Этап

Посыпать оставшимся сыром (например, пармезаном). Запекать в разогретой до 180*С духовке 15-20 мин.

18. Этап

Перед подачей дать блюду немного отдохнуть, минут 15-20...