Суп с кускусом и копченой грудинкой

1 . Этап

Морковь порезать крупными кубиками, выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.

2 . Этап

У меня домашняя копченая грудинка, которую порезать тонкими ломтиками (можно конечно купить готовую грудинку или уже порезанный бекон).

3 . Этап

Как морковь закипит, добавить резанный чеснок и перец. Варить на слабом огне под крышкой до мягкости моркови.

4 . Этап

Пока варится морковь - хорошо обжарить грудинку (масло добавлять не надо, жира в нем достаточно и так).

5 . Этап

Грудинку вынуть, на жиру обжарить крупно-резанный лук.

6 . Этап

К готовой моркови выложить бекон, лук и кускус. Подсолить по вкусу, закрыть крышкой и настоять 5 минут.

7 . Этап

При подаче посыпать зеленью, подавать суп горячим.