Name: Галета с вишней и бальзамиком
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 230 г; Сахар тростниковый - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Маргарин - 115 г; Вода - 3 ст. л.; Вишня - 450 г; Сахар тростниковый - 1/4 стак.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Бальзамик - 2 ст. л.; Ванильная эссенция - 1 ч. л.; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Сироп ягодный - по вкусу; Орехи - по вкусу; Сахарная пудра - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Галета с вишней и бальзамиком

1. Для теста Мука пшеничная 230 г

2. Для теста Сахар тростниковый 1 ст. л.

3. Для теста Соль 1 ч. л.

4. Для теста Маргарин 115 г

5. Для теста Вода 3 ст. л.

6. Для начинки Вишня 450 г

7. Для начинки Сахар тростниковый 1/4 стак.

8. Для начинки Мука пшеничная 2 ст. л.

9. Для начинки Соль 1/2 ч. л.

10. Для начинки Бальзамик 2 ст. л.

11. Для начинки Ванильная эссенция 1 ч. л.

12. Для начинки Крахмал кукурузный 1 ч. л.

13. Для декора Сироп ягодный по вкусу

14. Для декора Орехи по вкусу

15. Для декора Сахарная пудра 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Галета с вишней и бальзамиком

1 . Этап

Для теста 1 ст. л. тростникового сахара Демерара насыпать в кофемолку.

2 . Этап

Смолоть в пудру.

3 . Этап

В чашу блендера насыпать муку, сахарную пудру, соль и нарезанный замороженный маргарин.

4 . Этап

Пробить в блендере до состояния грубой крошки.

5 . Этап

Добавить 3-4 ст. л. Холодной воды и пробить ещё раз. Вынуть тесто из комбайна и быстро помесить, чтобы тесто собралось в шар. Сформировать плоский диск, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

1. Этап. Галета с вишней и бальзамиком: Добавить 3-4 ст. л. Холодной воды и пробить ещё раз. Вынуть тесто из комбайна и быстро помесить, чтобы тесто собралось в шар. Сформировать плоский диск, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

6 . Этап

В миске смешать тростниковый сахар, муку, соль.

7 . Этап

Добавить к вишне, перемешать.

8 . Этап

В небольшой миске смешать бальзамический уксус, ванилин и кукурузный крахмал до полного растворения крахмала.

1. Этап. Галета с вишней и бальзамиком: В небольшой миске смешать бальзамический уксус, ванилин и кукурузный крахмал до полного растворения крахмала.

9 . Этап

Влить в вишню. Перемешать. Начинка готова.

10 . Этап

Охлажденное тесто раскатать на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 35-40 см. Перенести на застеленный пергаментом противень. Чтобы корж не сломался, я раскатываю на большом силиконовом коврике, затем сверху кладу противень, застеленный пергаментом и переворачиваю вместе с силиконовым ковриком. Все! Корж остаётся в целости.

1. Этап. Галета с вишней и бальзамиком: Охлажденное тесто раскатать на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 35-40 см. Перенести на застеленный пергаментом противень. Чтобы корж не сломался, я раскатываю на большом силиконовом коврике, затем сверху кладу противень, застеленный пергаментом и переворачиваю вместе с силиконовым ковриком. Все! Корж остаётся в целости.

11 . Этап

На середину коржа выкладываем вишневую начинку, отступив от краев 7-9 см. Если жидкости очень много, то её не добавляем на этом шаге.

1. Этап. Галета с вишней и бальзамиком: На середину коржа выкладываем вишневую начинку, отступив от краев 7-9 см. Если жидкости очень много, то её не добавляем на этом шаге.

12 . Этап

Заворачиваем тесто на начинку, равномерно защипывая по кругу. В том случае, если у вас осталась жидкость от вишневой начинки, осторожно вливаем внутрь. Выпекать в разогретой до температуры 180-190 градусов духовке 25 минут или до зарумянивания.

1. Этап. Галета с вишней и бальзамиком: Заворачиваем тесто на начинку, равномерно защипывая по кругу. В том случае, если у вас осталась жидкость от вишневой начинки, осторожно вливаем внутрь. Выпекать в разогретой до температуры 180-190 градусов духовке 25 минут или до зарумянивания.

13 . Этап

Галету охладить. Кисточкой смазать края коржа ягодным сиропом. Присыпать сахарной пудрой и крупно нарезанными орехами. Я посыпала миндальной стружкой. Приятного аппетита!