Ингредиенты для - Торт Ложный ананас

1. Бисквит Мука 50 гр.
2. Бисквит Сахар 50 гр.
3. Бисквит Яйцо куриное 2 шт.
4. Бисквит Ваниль по вкусу
5. Мусс Сливки 200 мл.
6. Мусс Кокосовое молоко 200 мл.
7. Мусс Сахар 50 гр.
8. Мусс Желатин 10 гр.
9. Мусс Ананасовый сироп 50 мл.
10. Мусс Ананас 1/2 б.
11. Меренга Белок куриного яйца 2 шт.
12. Меренга Сахар 125 гр.
13. Меренга Вода 50 мл.
14. Украшение Шоколад черный 50 гр.

Как вкусно приготовить - Торт Ложный ананас

1 . Этап

Сразу оговорюсь, что несмотря на большое количество фотографий и указанное время приготовления, не пугайтесь - торт ОЧЕНЬ прост и быстр в приготовлении, его "близнеца" на следующий день я состряпала буквально за 20 минут. Итак, ставим духовку на разогрев до 180 градусов, отделяем желтки от белков.

1. Этап. Торт Ложный ананас: Сразу оговорюсь, что несмотря на большое количество фотографий и указанное время приготовления, не пугайтесь - торт ОЧЕНЬ прост и быстр в приготовлении, его

2 . Этап

В желтки кладем сахар и тот час же взбиваем миксером до образования однородной белой массы.

1. Этап. Торт Ложный ананас: В желтки кладем сахар и тот час же взбиваем миксером до образования однородной белой массы.

3 . Этап

Белки также взбиваем до устойчивых пиков.

1. Этап. Торт Ложный ананас: Белки также взбиваем до устойчивых пиков.

4 . Этап

Муку просеять и аккуратно смешать лопаточкой с желтками.

1. Этап. Торт Ложный ананас: Муку просеять и аккуратно смешать лопаточкой с желтками.

5 . Этап

В три приема добавить взбитые белки, аккуратно перемешивая до образования воздушного теста.

1. Этап. Торт Ложный ананас: В три приема добавить взбитые белки, аккуратно перемешивая до образования воздушного теста.

6 . Этап

Тесто лопаточкой разложить на силиконовый коврик или бумагу для выпечки. Толщина слоя примерно 5-7 мм. Выпекать в духовке минут 7-10 до золотистого оттенка.

1. Этап. Торт Ложный ананас: Тесто лопаточкой разложить на силиконовый коврик или бумагу для выпечки. Толщина слоя примерно 5-7 мм. Выпекать в духовке минут 7-10 до золотистого оттенка.

7 . Этап

Тем временем замочить желатин в ананасовом соке - я использовала консервированные ананасы. Если желатин требует бОльшего времени для замачивания, то этот шаг у вас должен быть первым.

1. Этап. Торт Ложный ананас: Тем временем замочить желатин в ананасовом соке - я использовала консервированные ананасы. Если желатин требует бОльшего времени для замачивания, то этот шаг у вас должен быть первым.

8 . Этап

Достать корж из духовки

1. Этап. Торт Ложный ананас: Достать корж из духовки

9 . Этап

Накрыть полотенцем, перевернуть и снять коврик/бумагу.

1. Этап. Торт Ложный ананас: Накрыть полотенцем, перевернуть и снять коврик/бумагу.

10 . Этап

Померить высоту формы, в которой будете собирать торт. Корж разрезать на трапеции нужного размера, вырезать небольшой кружок для верхушки и дно по диаметру формы.

1. Этап. Торт Ложный ананас: Померить высоту формы, в которой будете собирать торт. Корж разрезать на трапеции нужного размера, вырезать небольшой кружок для верхушки и дно по диаметру формы.

11 . Этап

Готовим кокосовый мусс. Желатин распускаем удобным для вас способом ( я - 10 секунд в микроволновке), смешиваем его с кокосовым молоком комнатной температуры.

1. Этап. Торт Ложный ананас: Готовим кокосовый мусс. Желатин распускаем удобным для вас способом ( я - 10 секунд в микроволновке), смешиваем его с кокосовым молоком комнатной температуры.

12 . Этап

Взбиваем сливки

1. Этап. Торт Ложный ананас: Взбиваем сливки

13 . Этап

Кокосово-желатиновую смесь выливаем во взбитые сливки и

1. Этап. Торт Ложный ананас: Кокосово-желатиновую смесь выливаем во взбитые сливки и

14 . Этап

Аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

1. Этап. Торт Ложный ананас: Аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

15 . Этап

Ананасы нарезать на небольшие кусочки, обсушить кухонным бумажным полотенцем

1. Этап. Торт Ложный ананас: Ананасы нарезать на небольшие кусочки, обсушить кухонным бумажным полотенцем

16 . Этап

Добавляем их мусс

1. Этап. Торт Ложный ананас: Добавляем их мусс

17 . Этап

Для сборки торта я использовала ведерко от мороженого. Его необходимо предварительно застелить пищевой пленкой или вставить пакет соответствующего размера. Объем ведерка 1 литр

1. Этап. Торт Ложный ананас: Для сборки торта я использовала ведерко от мороженого. Его необходимо предварительно застелить пищевой пленкой или вставить пакет соответствующего размера. Объем ведерка 1 литр

18 . Этап

Сначала по стенкам формы укладываем трапеции, на донышко кладем небольшой кружок.

1. Этап. Торт Ложный ананас: Сначала по стенкам формы укладываем трапеции, на донышко кладем небольшой кружок.

19 . Этап

Оставшийся бисквит нарезать на небольшие кусочки.

1. Этап. Торт Ложный ананас: Оставшийся бисквит нарезать на небольшие кусочки.

20 . Этап

Далее все просто и легко - слой мусса с ананасами, слой бисквитных кусочков

1. Этап. Торт Ложный ананас: Далее все просто и легко - слой мусса с ананасами, слой бисквитных кусочков

21 . Этап

Закончить чередование муссом и сверху уложить круг бисквита. Убрать в холодильник на 4-6 часов, лучше на ночь.

1. Этап. Торт Ложный ананас: Закончить чередование муссом и сверху уложить круг бисквита. Убрать в холодильник на 4-6 часов, лучше на ночь.

22 . Этап

На плиту поставить нагреваться воду с сахаром для меренги.

1. Этап. Торт Ложный ананас: На плиту поставить нагреваться воду с сахаром для меренги.

23 . Этап

В это время начать взбивать белки

1. Этап. Торт Ложный ананас: В это время начать взбивать белки

24 . Этап

Когда сироп нагреется до 118 градусов,

1. Этап. Торт Ложный ананас: Когда сироп нагреется до 118 градусов,

25 . Этап

Тоненькой струйкой влить в белки, не прекращая взбивать

1. Этап. Торт Ложный ананас: Тоненькой струйкой влить в белки, не прекращая взбивать

26 . Этап

Масса должна получиться белая, глянцевая

1. Этап. Торт Ложный ананас: Масса должна получиться белая, глянцевая

27 . Этап

Ну вот, дошли и до украшения. Надеюсь, я вас не очень утомила подробным описанием приготовления. Итак, достаем тортик из холодильника, освобождаем его от пакета/пленки.

1. Этап. Торт Ложный ананас: Ну вот, дошли и до украшения. Надеюсь, я вас не очень утомила подробным описанием приготовления. Итак, достаем тортик из холодильника, освобождаем его от пакета/пленки.

28 . Этап

Меренгу перекладываем в кондитерский мешок, у меня вообще без насадки, просто кончик для нее. Отсаживаем подобие ананасовой кожуры

1. Этап. Торт Ложный ананас: Меренгу перекладываем в кондитерский мешок, у меня вообще без насадки, просто кончик для нее. Отсаживаем подобие ананасовой кожуры

29 . Этап

Вот такой "ёжик" получается

1. Этап. Торт Ложный ананас: Вот такой

30 . Этап

Теперь самое сложное, по крайней мере, для меня - нужно торт "обжечь". Я использовала газ в баллончике для плит и специальную насадку. Как я это делала, конечно, же фото нет (итак чуть квартиру не спалила), зато есть результат. Кстати, на втором торте поняла, как это сделать более аккуратно, красиво и безопасно.

1. Этап. Торт Ложный ананас: Теперь самое сложное, по крайней мере, для меня - нужно торт

31 . Этап

Шоколад растопить на водяной бане

1. Этап. Торт Ложный ананас: Шоколад растопить на водяной бане

32 . Этап

Чайной ложкой "нарисовать" на фольге "листики" ананаса. Убрать в холодильник на 30-40 минут. На второй торт мне надо было быстро, я убирала в морозилку минут на 10. Затем аккуратно отделить листочки от фольги и сформировать верхушку "ананаса"

1. Этап. Торт Ложный ананас: Чайной ложкой
Торт Ложный ананас
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
10
Ягодное лукошко
Ягодное лукошко
Сахар разотрите с маргарином и добавьте желток. Хорошо...
Шоколадный кекс на тёмном пиве
Шоколадный кекс на тёмном пиве
Сливочное масло растопить, остудить Яйца взбить с саха...
Рулет закусочный Красный
Рулет закусочный Красный
1. Брокколи отварить, охладить... 2... и взбить с помо...
Пасхальные подарочные корзинки
Пасхальные подарочные корзинки
Для приготовления пасхальных корзиночек будем использо...
Американские оладьи с клубничным пюре
Американские оладьи с клубничным пюре
Начнем с пюре. Для этого клубнику порезать, но не очен...
Гренки с помидорами и зеленью
Гренки с помидорами и зеленью
Приготовим продукты. Хлеб лучше всего взять вчерашний,...
Блинная запеканка Три начинки
Блинная запеканка Три начинки
Для запеканки потребуется 15 тонких блинов диаметром о...
Блонди с клюквой
Блонди с клюквой
Клюкву предварительно замочить в роме на ночь, но можн...
Пирог со сливой Простой
Пирог со сливой Простой
Яйца взбить с сахаром, добавить маргарин, молоко, соду...
Сырный соус к макаронам
Сырный соус к макаронам
Лук чистим, режем кубиком и обжариваем на растительном...
Печенье с яблоками и брусникой
Печенье с яблоками и брусникой
Муку просеять, смешать с солью, сахаром и разрыхлителе...
Тыквенные блины с яблочно-карамельной начинкой
Тыквенные блины с яблочно-карамельной начинкой
Тыкву очистить, нарезать, отварить, слить воду, взбить...