Приготовление

1 . Этап

Сразу оговорюсь, что несмотря на большое количество фотографий и указанное время приготовления, не пугайтесь - торт ОЧЕНЬ прост и быстр в приготовлении, его "близнеца" на следующий день я состряпала буквально за 20 минут. Итак, ставим духовку на разогрев до 180 градусов, отделяем желтки от белков.

1. Этап. Сразу оговорюсь, что несмотря на большое количество фотографий и указанное время приготовления, не пугайтесь - торт ОЧЕНЬ прост и быстр в приготовлении, его

2 . Этап

В желтки кладем сахар и тот час же взбиваем миксером до образования однородной белой массы.

1. Этап. В желтки кладем сахар и тот час же взбиваем миксером до образования однородной белой массы.

3 . Этап

Белки также взбиваем до устойчивых пиков.

1. Этап. Белки также взбиваем до устойчивых пиков.

4 . Этап

Муку просеять и аккуратно смешать лопаточкой с желтками.

1. Этап. Муку просеять и аккуратно смешать лопаточкой с желтками.

5 . Этап

В три приема добавить взбитые белки, аккуратно перемешивая до образования воздушного теста.

1. Этап. В три приема добавить взбитые белки, аккуратно перемешивая до образования воздушного теста.

6 . Этап

Тесто лопаточкой разложить на силиконовый коврик или бумагу для выпечки. Толщина слоя примерно 5-7 мм. Выпекать в духовке минут 7-10 до золотистого оттенка.

1. Этап. Тесто лопаточкой разложить на силиконовый коврик или бумагу для выпечки. Толщина слоя примерно 5-7 мм. Выпекать в духовке минут 7-10 до золотистого оттенка.

7 . Этап

Тем временем замочить желатин в ананасовом соке - я использовала консервированные ананасы. Если желатин требует бОльшего времени для замачивания, то этот шаг у вас должен быть первым.

1. Этап. Тем временем замочить желатин в ананасовом соке - я использовала консервированные ананасы. Если желатин требует бОльшего времени для замачивания, то этот шаг у вас должен быть первым.

8 . Этап

Достать корж из духовки

1. Этап. Достать корж из духовки

9 . Этап

Накрыть полотенцем, перевернуть и снять коврик/бумагу.

1. Этап. Накрыть полотенцем, перевернуть и снять коврик/бумагу.

10 . Этап

Померить высоту формы, в которой будете собирать торт. Корж разрезать на трапеции нужного размера, вырезать небольшой кружок для верхушки и дно по диаметру формы.

1. Этап. Померить высоту формы, в которой будете собирать торт. Корж разрезать на трапеции нужного размера, вырезать небольшой кружок для верхушки и дно по диаметру формы.

11 . Этап

Готовим кокосовый мусс. Желатин распускаем удобным для вас способом ( я - 10 секунд в микроволновке), смешиваем его с кокосовым молоком комнатной температуры.

1. Этап. Готовим кокосовый мусс. Желатин распускаем удобным для вас способом ( я - 10 секунд в микроволновке), смешиваем его с кокосовым молоком комнатной температуры.

12 . Этап

Взбиваем сливки

1. Этап. Взбиваем сливки

13 . Этап

Кокосово-желатиновую смесь выливаем во взбитые сливки и

1. Этап. Кокосово-желатиновую смесь выливаем во взбитые сливки и

14 . Этап

Аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

1. Этап. Аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

15 . Этап

Ананасы нарезать на небольшие кусочки, обсушить кухонным бумажным полотенцем

1. Этап. Ананасы нарезать на небольшие кусочки, обсушить кухонным бумажным полотенцем

16 . Этап

Добавляем их мусс

1. Этап. Добавляем их мусс

17 . Этап

Для сборки торта я использовала ведерко от мороженого. Его необходимо предварительно застелить пищевой пленкой или вставить пакет соответствующего размера. Объем ведерка 1 литр

1. Этап. Для сборки торта я использовала ведерко от мороженого. Его необходимо предварительно застелить пищевой пленкой или вставить пакет соответствующего размера. Объем ведерка 1 литр

18 . Этап

Сначала по стенкам формы укладываем трапеции, на донышко кладем небольшой кружок.

1. Этап. Сначала по стенкам формы укладываем трапеции, на донышко кладем небольшой кружок.

19 . Этап

Оставшийся бисквит нарезать на небольшие кусочки.

1. Этап. Оставшийся бисквит нарезать на небольшие кусочки.

20 . Этап

Далее все просто и легко - слой мусса с ананасами, слой бисквитных кусочков

1. Этап. Далее все просто и легко - слой мусса с ананасами, слой бисквитных кусочков

21 . Этап

Закончить чередование муссом и сверху уложить круг бисквита. Убрать в холодильник на 4-6 часов, лучше на ночь.

1. Этап. Закончить чередование муссом и сверху уложить круг бисквита. Убрать в холодильник на 4-6 часов, лучше на ночь.

22 . Этап

На плиту поставить нагреваться воду с сахаром для меренги.

1. Этап. На плиту поставить нагреваться воду с сахаром для меренги.

23 . Этап

В это время начать взбивать белки

1. Этап. В это время начать взбивать белки

24 . Этап

Когда сироп нагреется до 118 градусов,

1. Этап. Когда сироп нагреется до 118 градусов,

25 . Этап

Тоненькой струйкой влить в белки, не прекращая взбивать

1. Этап. Тоненькой струйкой влить в белки, не прекращая взбивать

26 . Этап

Масса должна получиться белая, глянцевая

1. Этап. Масса должна получиться белая, глянцевая

27 . Этап

Ну вот, дошли и до украшения. Надеюсь, я вас не очень утомила подробным описанием приготовления. Итак, достаем тортик из холодильника, освобождаем его от пакета/пленки.

1. Этап. Ну вот, дошли и до украшения. Надеюсь, я вас не очень утомила подробным описанием приготовления. Итак, достаем тортик из холодильника, освобождаем его от пакета/пленки.

28 . Этап

Меренгу перекладываем в кондитерский мешок, у меня вообще без насадки, просто кончик для нее. Отсаживаем подобие ананасовой кожуры

1. Этап. Меренгу перекладываем в кондитерский мешок, у меня вообще без насадки, просто кончик для нее. Отсаживаем подобие ананасовой кожуры

29 . Этап

Вот такой "ёжик" получается

1. Этап. Вот такой

30 . Этап

Теперь самое сложное, по крайней мере, для меня - нужно торт "обжечь". Я использовала газ в баллончике для плит и специальную насадку. Как я это делала, конечно, же фото нет (итак чуть квартиру не спалила), зато есть результат. Кстати, на втором торте поняла, как это сделать более аккуратно, красиво и безопасно.

1. Этап. Теперь самое сложное, по крайней мере, для меня - нужно торт

31 . Этап

Шоколад растопить на водяной бане

1. Этап. Шоколад растопить на водяной бане

32 . Этап

Чайной ложкой "нарисовать" на фольге "листики" ананаса. Убрать в холодильник на 30-40 минут. На второй торт мне надо было быстро, я убирала в морозилку минут на 10. Затем аккуратно отделить листочки от фольги и сформировать верхушку "ананаса"

1. Этап. Чайной ложкой