Name: Торт-суфле Урсула
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 85 г; Соль - 1/4 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1/3 ч. л.; Шоколад молочный - 100 г; Масло сливочное - 100 г; Сахар - 180 г; Яйцо куриное - 2 шт; Ванилин - 2 шт; Сок свежевыжатый - 270 мл; Белок яичный - 3 шт; Лимонный сок - 1.5 ст. л.; Сахар - 270 г; Желатин - 22 г; Сливки - 240 мл; Шоколад белый - 150 г; Сливки - 6 ст. л.; Сок свежевыжатый - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт-суфле Урсула

Брауни

1. Мука пшеничная 85 г

2. Соль 1/4 ч. л.

3. Разрыхлитель теста 1/3 ч. л.

4. Шоколад молочный 100 г

5. Масло сливочное 100 г

6. Сахар 180 г

7. Яйцо куриное 2 шт

8. Ванилин 2 шт

Суфле

1. Сок свежевыжатый 270 мл

2. Белок яичный 3 шт

3. Лимонный сок 1.5 ст. л.

4. Сахар 270 г

5. Желатин 22 г

6. Сливки 240 мл

Глазурь

1. Шоколад белый 150 г

2. Сливки 6 ст. л.

3. Сок свежевыжатый 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт-суфле Урсула

1. Этап

Готовим брауни. Растопить шоколад со сливочным маслом в СВЧ или на водяной бане.

2. Этап

Добавить сахар, затем яйца по одному. И муку с разрыхлителем, ванилином и солью. Выпекать 30 минут при 180 градусах.

3. Этап

Пока печется брауни, готовим суфле. По упрощенной программе. Смешиваем белки, лимонный сок и сахар. Ставим на водяную баню и начинаем взбивать (5-10 минут до пиков).

1. Этап. Торт-суфле Урсула: Пока печется брауни, готовим суфле. По упрощенной программе. Смешиваем белки, лимонный сок и сахар. Ставим на водяную баню и начинаем взбивать (5-10 минут до пиков).

4. Этап

Добавляем пару ложек сока. Еще немного взбиваем и снимаем с водяной бани. Получилась великолепная ягодная меренга.

5. Этап

Оставшийся сок наливаем в кастрюльку вместе с сахаром и нагреваем на слабом огне. Затем добавляем к нему предварительно замоченный желатин. До растворения.

1. Этап. Торт-суфле Урсула: Оставшийся сок наливаем в кастрюльку вместе с сахаром и нагреваем на слабом огне. Затем добавляем к нему предварительно замоченный желатин. До растворения.

6. Этап

Аккуратно вмешиваем сок с желатином к меренге. Отдельно взбиваем сливки, и тоже постепенно вводим их в общую массу.

7. Этап

Немного остужаем брауни. Помещаем в разъемную форму и заливаем сверху в суфле. Отправляем на несколько часов в холодильник.

1. Этап. Торт-суфле Урсула: Немного остужаем брауни. Помещаем в разъемную форму и заливаем сверху в суфле. Отправляем на несколько часов в холодильник.

8. Этап

После застывания аккуратно вынимаем суфле из формы.

9. Этап

Готовим глазурь. Растапливаем белый шоколад со сливками и добавляем к нему ягодного сока для придания цвета. Получается аппетитная сладкая полупрозрачная масса.