Name: Пирожное Ежевика под снегом
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 60 г; Мак - 1 ч. л.; Сахар - 60 г; Вода - 100 мл; Желатин - 2 ст. л.; Сироп ягодный - 4 ст. л.; Творог - 500 г; Сливки - 200 мл; Сахарная пудра - 4 ст. л.; Ванилин - 4 г; Шоколад белый - 8 ст. л.; Ежевика - 32 шт; Кокосовая стружка - 32 шт; Миндаль - 32 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожное Ежевика под снегом

1. Яйцо куриное - 2 шт

2. Мука пшеничная - 60 г

3. Мак - 1 ч. л.

4. Сахар - 60 г

5. Вода - 100 мл

6. Желатин - 2 ст. л.

7. Сироп ягодный - 4 ст. л.

8. Творог - 500 г

9. Сливки - 200 мл

10. Сахарная пудра - 4 ст. л.

11. Ванилин - 4 г

12. Шоколад белый - 8 ст. л.

13. Ежевика - 32 шт

14. Кокосовая стружка - 32 шт

15. Миндаль - 32 шт

Как вкусно приготовить - Пирожное Ежевика под снегом

1. Этап

Желтки отделить от белков. Желтки взбить с 30 гр. сахара в пышную массу. Отдельно взбить белки, постепенно добавляя оставшиеся 30 гр. сахара. Осторожно смешать обе массы, всыпать просеянную муку и аккуратно все перемешать. В 4 формочки (у меня порционные, объем 120 мл., D 9 см.), смазанные маслом и присыпанные мукой, равномерно выложить тесто.

2. Этап

Выпекать бисквит в разогретой до 160 градусов духовке 10-15 минут. Готовый бисквит остудить на решетке, разрезать вдоль. Получится восемь основ для пирожного.

1. Этап. Пирожное Ежевика под снегом: Выпекать бисквит в разогретой до 160 градусов духовке 10-15 минут. Готовый бисквит остудить на решетке, разрезать вдоль. Получится восемь основ для пирожного.

3. Этап

Дно и бока формочек выстилаем пищевой пленкой, кладем вниз корж. Малиновый сироп (4 ст. л.) разбавить кипятком (4 ст. л.). Каждый корж пропитать 1 ст. л. сиропа.

1. Этап. Пирожное Ежевика под снегом: Дно и бока формочек выстилаем пищевой пленкой, кладем вниз корж. Малиновый сироп (4 ст. л.) разбавить кипятком (4 ст. л.). Каждый корж пропитать 1 ст. л. сиропа.

4. Этап

Готовим творожный крем (у меня только 4 формочки, поэтому готовила в 2 подхода). Желатин залить водой и оставить на 15 минут. Разбухший желатин подогреть на среднем огне до растворения. Сливки, сахарную пудру, ванилин и творог взбить до однородной кремообразной массы. Влить желатин и хорошо перемешать.

1. Этап. Пирожное Ежевика под снегом: Готовим творожный крем (у меня только 4 формочки, поэтому готовила в 2 подхода). Желатин залить водой и оставить на 15 минут. Разбухший желатин подогреть на среднем огне до растворения. Сливки, сахарную пудру, ванилин и творог взбить до однородной кремообразной массы. Влить желатин и хорошо перемешать.

5. Этап

На каждый корж положить по одной ягодке ежевики, поверх равномерно выложить крем. Завернуть края пищевой пленки и убрать формочки в холодильник на 2-3 часа.

1. Этап. Пирожное Ежевика под снегом: На каждый корж положить по одной ягодке ежевики, поверх равномерно выложить крем. Завернуть края пищевой пленки и убрать формочки в холодильник на 2-3 часа.

6. Этап

Когда крем застынет, пирожное аккуратно отделить от пленки. Края обсыпать кокосовой стружкой, а верх пирожного залить по 1 ст. л. растопленного белого шоколада.