Гречневые оладьи с начинкой

1 . Этап

Гречку разбить в муку, получив 150 грамм, просеять в емкость. Добавить просеянную муку пшеничную.

2 . Этап

Добавить соль, сахар, яйца.

3 . Этап

Молоко подогреть до теплого состояния, вылить к муке. Добавить растопленное масло и дрожжи.

4 . Этап

Замесить не жидкое тесто, как на оладушки. Дать постоять в тепле минут 15.

5 . Этап

Пока стоит тесто, в фарш добавить рубленный лук, соль и перец. Размешать.

6 . Этап

У меня нет такой маленькой сковороды, поэтому я использую формочки для оладьев, (но можно готовить на маленькой сковороде по тому же принципу). Разогреть сковороду, смазать маслом, выложить формочки (у меня диаметр 8 см).

7 . Этап

Влить в формы немного теста. Выложить на тесто вилкой немного начинки тонким слоем.

8 . Этап

Залить начинку еще небольшим количеством теста, разровнять. Закрыть крышкой и жарить на медленном огне, пока верхушка чуть не схватиться.

9 . Этап

Снять формочки и перевернуть оладьи другой стороной. Закрыть крышкой и дожарить до готовности. Аналогично пожарить все оладьи.

10 . Этап

Подавать в горячем или остывшем виде с зеленью, сметаной, овощами! Приятного аппетита!