Name: Семга малосольная в домашних условиях
Prep time: 20 h
Cook time: 20 h
Yield: 1
Ingredients: Семга - 1 килограмм; Соль морская - 1,5 ст. ложки; Сахар - 1 ст. ложка; Коньяк - 1 ст. ложка; Перец черный молотый - 0,5 чайных ложки; Лавровый лист - 2 штуки

Ингредиенты для - Семга малосольная в домашних условиях

1. Семга 1 килограмм

2. Соль морская 1,5 ст. ложки

3. Сахар 1 ст. ложка

4. Коньяк 1 ст. ложка

5. Перец черный молотый 0,5 чайных ложки

6. Лавровый лист 2 штуки

Как вкусно приготовить - Семга малосольная в домашних условиях

1 . Этап

Проверяем рыбу на наличие костей, если таковые нашлись, удаляем их. Нарезаем филе на куски нужной ширины, сбрызгиваем коньяком и укладываем кожей вниз в коробку, в которой и будем солить рыбу. Коньяк придаст рыбке упругость и пикантный вкус.

2 . Этап

Смешиваем соль и сахар. Если у вас нет морской соли, можно взять обычную каменную соль.

3 . Этап

Тщательно посыпаем кусочки семги смесью соли и сахара. Втирать ничего не нужно!

4 . Этап

Затем посыпаем рыбку молотым черным перцем.

5 . Этап

Мелко крошим лавровый лист, им тоже посыпаем рыбку.

6 . Этап

Переворачиваем рыбу кожей вверх, на 12 часов убираем её в холодное место под пресс. Но если у вас очень мягкая, неупругая рыба - пресс не нужен. Через 12 часов сливаем образовавшийся рассол, переворачиваем рыбу на другую сторону и отправляем в холодное место еще часов на 6-8.