Ингредиенты для - Семга малосольная в домашних условиях
Как вкусно приготовить - Семга малосольная в домашних условиях
1. Этап
Проверяем рыбу на наличие костей, если таковые нашлись, удаляем их. Нарезаем филе на куски нужной ширины, сбрызгиваем коньяком и укладываем кожей вниз в коробку, в которой и будем солить рыбу. Коньяк придаст рыбке упругость и пикантный вкус.
2. Этап
Смешиваем соль и сахар. Если у вас нет морской соли, можно взять обычную каменную соль.
3. Этап
Тщательно посыпаем кусочки семги смесью соли и сахара. Втирать ничего не нужно!
4. Этап
Затем посыпаем рыбку молотым черным перцем.
5. Этап
Мелко крошим лавровый лист, им тоже посыпаем рыбку.
6. Этап
Переворачиваем рыбу кожей вверх, на 12 часов убираем её в холодное место под пресс. Но если у вас очень мягкая, неупругая рыба - пресс не нужен. Через 12 часов сливаем образовавшийся рассол, переворачиваем рыбу на другую сторону и отправляем в холодное место еще часов на 6-8.
