Крендели «А-ля сушки»

1. Этап

Вот что нужно для теста. Как замешивать, показывать думаю нет необходимости. Все до безобразия просто. Яйцо слегка разболтать, добавить сахар, соль, молоко, водку, разболтать. 2 стакана муки просеять с ванилином, влить жидкость и замесить тесто.

2. Этап

Тесто должно быть мягкое и эластичное, но не слишком мягкое, примерно как на пельмени, может чуть-чуть мягче. Муки может уйти больше. Накрыть тесто и дать постоять 30-40 минут.

3. Этап

Подготовить воду в кастрюле. На литр воды брать по 1 ст. л. сахара, без горок. Из теста накатать жгутиков, толщиной 0,5-0,7 мм. Из жгутик накрутить крендельков, вообще можно скрутить любую форму.

4. Этап

Т. к. хотела делать сушки, честно пыталась, сделала одну партию, но такие жутко корявенькие получились, что крендельки вышли гораздо симпатичнее, вкус конечно у всех изделий одинаковый))) Но если набить руку, то вряд ли уступят магазинным по внешнему виду и сушки.

5. Этап

Воду с сахаром довести до кипения. Духовку включить заранее и разогреть до 200-220 градусов. Подготовить противень, выстелить его бумагой или смазать маслом, бумагу тоже лучше смазать немного маслом, даже к бумаге чуточку прилипают, но я отодрала и благополучно. Подготовленные крендельки опустить в кипящую воду. Как всплывут, через 10-15 секунд вытащить шумовкой и переложить на противень, желательно без лишней воды. Сначала они просто камнем падают на дно, так и должно быть. Потом становятся как будто воздушные и чуть ли не выпрыгивают, когда поднимаются на поверхность.

6. Этап

Выпекать 15-25 минут, первые 10 минут при 200-220 градусах, затем снизить до 160-170 и допекать еще 10-15 минут до румяного цвета. Признаюсь, время так и не удалось засечь точное, первые 10 пекла минут при высокой, потом снизила и уже вытащила по мере зарумянивания.

7. Этап

Остудить на решетке.

8. Этап

Могу показать в виде сушек, не судите строго за вид, это мой первый опыт, понятия не имела что и как, что получится потом и т. д.)))