Name: Борщ классический
Yield: 0
Ingredients: Бульон - 2 л.; Картофель - 400 гр.; Капуста белокочанная - 400 гр.; Свекла - 400 гр.; Морковь - 100 гр.; Лук репчатый - 100 гр.; Томатная паста - 2 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Чеснок - 2 зубка; Хмели-сунели - 2 ч. л.; Масло растительное - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Борщ классический

1. Бульон - 2 л.

2. Картофель - 400 гр.

3. Капуста белокочанная - 400 гр.

4. Свекла - 400 гр.

5. Морковь - 100 гр.

6. Лук репчатый - 100 гр.

7. Томатная паста - 2 ст. л.

8. Уксус - 1 ст. л.

9. Чеснок - 2 зубка

10. Хмели-сунели - 2 ч. л.

11. Масло растительное - по вкусу

12. Соль - по вкусу

13. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Борщ классический

1. Этап

Промытую и очищенную от кожицы свеклу варить в воде с добавлением уксуса от 40 до 90 минут, в зависимости от размера и "возраста". Вареную свеклу нарезать ломтиками или соломкой. Отвар не выливать!!!

2. Этап

Бульон готовлю заранее и ставлю на ночь в холодильник, "муть" осаждается на дно - не требуется осветление. В кипящий бульон или воду положить нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель, довести до кипения и варить в течении 15 мин.

1. Этап. Борщ классический: Бульон готовлю заранее и ставлю на ночь в холодильник,

3. Этап

В сковороду с прокаленным маслом добавить лук и обжаривать до прозрачности, вводим натертую или нарезанную морковь, обжариваем 4 мин и вводим томат-пасту, обжариваем еще 3-4 минуты.

1. Этап. Борщ классический: В сковороду с прокаленным маслом добавить лук и обжаривать до прозрачности, вводим натертую или нарезанную морковь, обжариваем 4 мин и вводим томат-пасту, обжариваем еще 3-4 минуты.

4. Этап

В бульон с капустой и картофелем вводим пассированные овощи, порезанную свеклу и ее отвар, чтобы придать "благородный" цвет. Я добавляю два половника, а вы на свой вкус. Добавляем соль, перец, специи, щепотку лимонной кислоты (по вкусу), тщательно перемешиваем и варим еще 7-10 мин. Снимаем с огня, добавляем измельченный чеснок и даем настояться 10 минут.