Ингредиенты для - Чизкейк с кремом из ряженки
Как вкусно приготовить - Чизкейк с кремом из ряженки
1 . Этап
Ряженку заморозить и на ночь поместить её в марлю (2 слоя) и оставить на вису чтоб стекла сыворотка при таянии. Я подвешивала её над ванной и за ночь ряженка была готова к употреблению. Получился вот такой густой крем. У меня ряженка 4% жирности.
2 . Этап
Печенье перемолоть в мелкую крошку, я пользовалась блендером.
3 . Этап
К измельченному печенью добавить размягченное сливочное масло.
4 . Этап
Хорошо перемешать крошки печенья с маслом ( я это делала руками )
5 . Этап
Массу из печенья с маслом выложить в форму ( у меня размер формы 24 ) по рецепту форма на 18. но у меня такой нет. Хорошо распределить массу по дну формы и сформировать бортики.
6 . Этап
Корж выпечь в духовки при 190 гр. в течении 15 минут. Запеченный корж немного изменит форму и бортики станут чуть ниже. Тогда берём ложку и подправляем, корж очень нежный и хорошо меняет формы. Полностью остудить.
7 . Этап
Готовим крем. В ряженку добавить ванилин и сахарную пудру. Хорошо перемешать.
8 . Этап
Добавляем яйца по одному и постоянно перемешиваем. Я перемешивала силиконовым скребком и венчиком.
9 . Этап
Потом добавить крахмал и опять перемешать.
10 . Этап
И осталось добавить сметану. У меня сметана 20% жирности. Всё хорошо перемешать.
11 . Этап
Это полученный крем. Он получился густой и очень нежный с ароматом топленого молока.
12 . Этап
И последний шаг. Выкладываем крем на остывший корж и разравниваем.
13 . Этап
Выпекаем в духовке при 160 гр. по С, примерно 1,5 часа. Следите чтоб не подгорел верх крема, у меня немного он "подзагорел" по центру. Теперь можно украсить стружкой шоколада, только обязательно остудите.
14 . Этап
Вот такая получилась вкуснятина.
15 . Этап
Очень очень вкусно!
16 . Этап
А это вам, угощайтесь!