Пирог Чудо луковое

1. Этап

1. На стол просейте муку с солью. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло.

2. Этап

2. Влейте немного ледяной воды. Замесите однородное тесто. Скатайте его в шарик и уберите в холодильник на часик.

3. Этап

3. На сковороде разогрейте растительное масло со сливочным. Очистите и измельчите лук. Выложите его на сковороду и обжарьте, помешивая.

4. Этап

4. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте 2 ложки муки, перемешайте. Влейте молоко, добавьте специи. Постоянно перемешивайте соус, чтобы не было комочков.

5. Этап

5. Выложите в соус лук, подержите на огне еще пару минут.

6. Этап

6. Жаропрочную форму смажьте маслом и присыпьте мукой.

7. Этап

7. Тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности.

8. Этап

8. Выложите его в форму, края аккуратно обрежьте (они пригодятся для украшения пирога).

9. Этап

9. Выложите на тесто начинку и разровняйте.

10. Этап

10. Раскатайте остатки теста, нарежьте их полосками, украсьте пирог сверху.

11. Этап

11. Взбейте желток, смажьте им пирог, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до румяности.