Баба апельсиновая

1. Этап

Растворить 15 г прессованных дрожжей в 4 ст. л. молока.

2. Этап

Просеять 250 г муки.

3. Этап

Добавить молоко с растворенными дрожжами, соль, сахар, 3 яйца, растопленное сливочное масло.

4. Этап

Замесить мягкое тесто.

5. Этап

Выложить тесто в форму, смазанную маслом, и оставить для подъема примерно на 2 часа.

6. Этап

Тесто должно увеличиться в 2 раза.

7. Этап

Поставить форму в духовку и выпекать при 175 град. около 25 минут. Готовность проверить палочкой.

8. Этап

В то время, пока пирог выпекается, сварим сироп из стакана сахара и ½ стакана воды. Кипятить около 5 мин. Затем добавить апельсиновый ликер. По рецепту используется Куантро.

9. Этап

Достаем форму из духовки, накалываем пирог палочкой и заливаем сиропом.

10. Этап

Сироп впитается весь, вот такой получится пирог после пропитки.

11. Этап

Даем пирогу немного остыть и переворачиваем на блюдо.

12. Этап

Теперь готовим крем. Взбиваем 150 г сливок и 200 г сливочного сыра с сахаром. Как вариант можно использовать и творожный сыр, лично мне так тоже нравится.

13. Этап

По рецепту внутренняя часть полностью заполняется кремом, с горочкой, это количество так и рассчитано, крема получается много, но я делаю немного поменьше.

14. Этап

Приятного аппетита!