Ингредиенты для - Гужеры по рецепту Алена Дюкасса

1. Молоко 0,5 стак.
2. Вода 0,5 стак.
3. Масло сливочное 113 г
4. Сыр твердый 130 г
5. Соль 130 г
6. Мускатный орех 130 г
7. Перец черный 130 г
8. Мука пшеничная 112 г
9. Яйцо куриное 4 шт

Как вкусно приготовить - Гужеры по рецепту Алена Дюкасса

1 . Этап

Разогреть духовку до 200 °. Застелить противень пергаментом. В небольшой кастрюле соединить воду, молоко, сливочное масло, соль и довести до кипения. Добавить муку и размешать тесто деревянной ложкой до получения гладкой консистенции. Перемешивая, уваривать на медленном огне, пока оно не станет гладким и не будет хорошо отставать от дна, около 2 минут.

1. Этап. Гужеры по рецепту Алена Дюкасса: Разогреть духовку до 200 °. Застелить противень пергаментом. В небольшой кастрюле соединить воду, молоко, сливочное масло, соль и довести до кипения. Добавить муку и размешать тесто деревянной ложкой до получения гладкой консистенции. Перемешивая, уваривать на медленном огне, пока оно не станет гладким и не будет хорошо отставать от дна, около 2 минут.

2 . Этап

Дать остыть тесту около минуты. Вбить в тесто яйцо и ОЧЕНЬ хорошо его вмешать, только затем брать следующее и соединять с тестом. Добавить сыр и щепотку соли, перца и мускатного ореха. Положить тесто в кондитерский мешок и отсадить шарики на расстоянии около 2 см друг от друга – тесто в духовке будет хорошо расти. Размер шариков – на ваш вкус. Я делала очень мелкие, на зубок.

1. Этап. Гужеры по рецепту Алена Дюкасса: Дать остыть тесту около минуты. Вбить в тесто яйцо и ОЧЕНЬ хорошо его вмешать, только затем брать следующее и соединять с тестом. Добавить сыр и щепотку соли, перца и мускатного ореха. Положить тесто в кондитерский мешок и отсадить шарики на расстоянии около 2 см друг от друга – тесто в духовке будет хорошо расти. Размер шариков – на ваш вкус. Я делала очень мелкие, на зубок.

3 . Этап

Посыпать заготовки сверху немного сыром.

1. Этап. Гужеры по рецепту Алена Дюкасса: Посыпать заготовки сверху немного сыром.

4 . Этап

Запекать около 20 минут или до надувания и золотисто-коричневой корочки. Внутри из-за сыра полости не на всю булочку, а как бы очень крупными порами.

1. Этап. Гужеры по рецепту Алена Дюкасса: Запекать около 20 минут или до надувания и золотисто-коричневой корочки. Внутри из-за сыра полости не на всю булочку, а как бы очень крупными порами.

5 . Этап

Подавать горячими или слегка остывшими – по желанию. Булочки можно заморозить на срок до 2 месяцев и при желании разогреть несколько минут в горячей духовке.

1. Этап. Гужеры по рецепту Алена Дюкасса: Подавать горячими или слегка остывшими – по желанию. Булочки можно заморозить на срок до 2 месяцев и при желании разогреть несколько минут в горячей духовке.

6 . Этап

Примечания При изготовлении заварного теста крайне важно вмешивать яйца по одному и полностью соединять каждое с тестом. Не беспокойтесь, если тесто на первый взгляд будет смотреться неровно, кусочками. При хорошем размешивании оно быстро станет гладким. Очень вкусные булочки!!!

1. Этап. Гужеры по рецепту Алена Дюкасса: Примечания При изготовлении заварного теста крайне важно вмешивать яйца по одному и полностью соединять каждое с тестом. Не беспокойтесь, если тесто на первый взгляд будет смотреться неровно, кусочками. При хорошем размешивании оно быстро станет гладким. Очень вкусные булочки!!!
Гужеры по рецепту Алена Дюкасса
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
35 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
60
Булочки со шпинатом
Булочки со шпинатом
1. Крупно нарезать шпинат. Пропустить чеснок через пре...
Пирог с тыквой, мёдом и орехами
Пирог с тыквой, мёдом и орехами
1. Приготовьте тесто: просеянную муку смешайте с солью...
Ёжики мясные с подливкой Самые обыкновенные
Ёжики мясные с подливкой Самые обыкновенные
Замочите рис в половине стакана горячей воды (примерно...
Печенье Снежинки
Печенье Снежинки
Наши продукты! Мягкое сливочное масло взбить до кремоо...
Шампиньоны, фаршированные фрикадельками
Шампиньоны, фаршированные фрикадельками
Шампиньоны помыть. Аккуратно удалить ножки у грибов и...
Торт бисквитный Риго Янши
Торт бисквитный Риго Янши
Для бисквита отделить белки от желтков. Желтки хорошо...
Хлеб Майорка
Хлеб Майорка
Смешать муку с дрожжами и сахаром. Масло растопить и о...
Аджика в мультиварке
Аджика в мультиварке
Овощи помыть, почистить и нарезать, чтобы можно было и...
Праздничный сырный рулет
Праздничный сырный рулет
Масло комнатной температуры взбить со сметаной. Укроп...
Трайфл с цветным рисом Калейдоскоп
Трайфл с цветным рисом Калейдоскоп
Для десерта я использовала вот такой рис Акватика Colo...
Салат с сердцем
Салат с сердцем
Сердце помыть, очистить от жира, либо пленок, в общем...
Печенье рисовое с орешками
Печенье рисовое с орешками
Продукты для приготовления Лимон хорошо вымойте горяче...