Печенье на палочке с начинкой непроливайкой

1 . Этап

Для теста нам понадобятся следующие продукты:

2 . Этап

Смешиваем муку, сахар и щепотку соли.

3 . Этап

Добавляем масло в мучную смесь. Перетираем масляно-мучную массу в крошку.

4 . Этап

Вливаем 60 мл холодной воды и замешиваем тесто. Оно должно получиться достаточно плотным, эластичным и не липким. Теперь тесто нужно накрыть пищевой пленкой и убрать на 30-60 минут в холодильник.

5 . Этап

Пока тесто охлаждается как раз успеем сделать начинку! 1. Арахисовая начинка: Если арахис сырой, то обжарить на сковороде. Остудить. В чаше блендера измельчить арахис и сахарную пудру.

6 . Этап

Должна получиться паста.

7 . Этап

Мне понадобилось 4 минуты, чтобы паста стала нужной консистенции. Попробуйте пасту. Сейчас как раз можно отрегулировать количество сахара на свой вкус.

8 . Этап

2. Кокосово-творожная начинка. У меня на фото начинки больше, чем по рецепту. Решила использовать всю пачку творога. Делала из нее конфетки-шарики и часть теста закручивала рулетом (так начинки больше в печенье получается). Итак, в кухонном комбайне или глубокой чаше смешиваем творог, кокосовую стружку и сахарную пудру. Пробуем начинку. Если Вы любите послаще, добавьте сахарной пудры.

9 . Этап

Теперь молоком регулируем плотность начинки так, чтобы из нее можно было слепить шарик. Оставляем на столе.

10 . Этап

Достаем охлажденное тесто и раскатываем в пласт толщиной 3-5 мм. Вырезаем изделия любой формы. Остатки теста убираем обратно в холодильник.

11 . Этап

На вырезанный кусочек по центру устанавливаем палочку-шпажку. Так как начинка плотная, можно только слегка вдавить ее в тесто.

12 . Этап

Добавляем начинку. Я всегда кладу ооооочень много, поэтому у меня края склеиваются с трудом )))

13 . Этап

Накрываем второй половиной теста и склеиваем.

14 . Этап

Можно это сделать вот так (нашла в интернете).

15 . Этап

Из остатков теста я раскатала пласт толщиной примерно 3 мм, положила сверху тонким слоем начинку (раскатала между пищевой пленкой), скатала рулет и нарезала кусочками шириной 1-1,5 см. Вы можете сделать печенье любой формы.

16 . Этап

Теперь печенье можно посыпать сахаром или смазать яичным желтком. Я оставила все как есть. Отправляем изделия в разогретую до 170-180`духовку. Выпекаем до золотистого цвета. У меня печенье дошло до нужной кондиции за 30 минут.

17 . Этап

Пока искала "декорации" дети быстренько расхватали самое красивое печенье на палочках)))

18 . Этап

Остатки ))

19 . Этап

Вот такие внутри.

20 . Этап

Угощайтесь!