Фаршированные свиные калтыки

1. Этап

Вот так выглядят калтыки, которые подойдут нам. Внутри идет горловая трубка. Вот ее мы и будем фаршировать.

2. Этап

Хорошенько их промываем, особенно внутри трубки. Складываем их в утятницу и варим. Я варила свои 3 часа. Лезвие ножа должно легко входить вовнутрь. Если у вас есть скороварка, воспользуйтесь ею, получится быстрее. Я, к сожалению, боюсь пользоваться этим агрегатом.

3. Этап

Ингредиенты для фарша.

4. Этап

После того как сварятся, мы даем им остыть. А за это время мы делаем фарш. Баклажан очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Залить водой и дать постоять 10 мин.

5. Этап

Пока стоят баклажаны, мы отвариваем рис. Морковь трем на мелкой терке и обжариваем на масле до полуготовности. Теперь сливаем воду с баклажанов, добавляем к моркови и обжариваем до готовности.

6. Этап

Теперь кладем рис.

7. Этап

Положить желток и перемешать. Белок нам еще пригодится.

8. Этап

Теперь берем калтык и в трубочку закладываем фарш. Набить можно плотно, они больше не потеряют свою форму.

9. Этап

Укладываем их в смазанную сковородку и заливаем из заливкой. Для заливки мы кладем в остатки фарша белок, тертый сыр и сливки.

10. Этап

Залить сверху калтыки.

11. Этап

Запекать в духовке при t= 200 15- 20 мин.

12. Этап

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

13. Этап

Разрез.

14. Этап