Ингредиенты для - Фаршированные свиные калтыки
Как вкусно приготовить - Фаршированные свиные калтыки
1 . Этап
Вот так выглядят калтыки, которые подойдут нам. Внутри идет горловая трубка. Вот ее мы и будем фаршировать.
2 . Этап
Хорошенько их промываем, особенно внутри трубки. Складываем их в утятницу и варим. Я варила свои 3 часа. Лезвие ножа должно легко входить вовнутрь. Если у вас есть скороварка, воспользуйтесь ею, получится быстрее. Я, к сожалению, боюсь пользоваться этим агрегатом.
3 . Этап
Ингредиенты для фарша.
4 . Этап
После того как сварятся, мы даем им остыть. А за это время мы делаем фарш. Баклажан очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Залить водой и дать постоять 10 мин.
5 . Этап
Пока стоят баклажаны, мы отвариваем рис. Морковь трем на мелкой терке и обжариваем на масле до полуготовности. Теперь сливаем воду с баклажанов, добавляем к моркови и обжариваем до готовности.
6 . Этап
Теперь кладем рис.
7 . Этап
Положить желток и перемешать. Белок нам еще пригодится.
8 . Этап
Теперь берем калтык и в трубочку закладываем фарш. Набить можно плотно, они больше не потеряют свою форму.
9 . Этап
Укладываем их в смазанную сковородку и заливаем из заливкой. Для заливки мы кладем в остатки фарша белок, тертый сыр и сливки.
10 . Этап
Залить сверху калтыки.
11 . Этап
Запекать в духовке при t= 200 15- 20 мин.
12 . Этап
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
13 . Этап
Разрез.
14 . Этап