Name: Баклажаны на пару по-азиатски
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: Баклажан - 3 шт; Лук красный - 1 шт; Помидор - 1 шт; Петрушка - 1 пуч.; Чеснок - 3 зуб.; Масло растительное - 1 ст. л.; Сахар - 2 ч. л.; Бальзамик - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Соевый соус - 3 ч. л.; Кориандр - 0.5 ч. л.; Перец красный жгучий - 0.5 ч. л.; Приправа - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баклажаны на пару по-азиатски

1. Баклажан - 3 шт

2. Лук красный - 1 шт

3. Помидор - 1 шт

4. Петрушка - 1 пуч.

5. Чеснок - 3 зуб.

6. Масло растительное - 1 ст. л.

7. Сахар - 2 ч. л.

8. Бальзамик - 1 ч. л.

9. Соль - по вкусу

10. Соевый соус - 3 ч. л.

11. Кориандр - 0.5 ч. л.

12. Перец красный жгучий - 0.5 ч. л.

13. Приправа - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Баклажаны на пару по-азиатски

1. Этап

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам и еще на 2-3 части. Залить водой с добавлением 1 ст. л. столового уксуса. Оставить на пару минут. Воду слить. Этот шаг помогает готовым баклажанам сохранить мякоть белой. При нехватке времени его можно пропустить. Подготовить посуду для готовки на пару. У меня кастрюля со специальным ситечком. Сложить баклажаны. Готовить при закрытой крышке на сильном огне.

2. Этап

По истечении 7-10 минут проверяем баклажаны на готовность. Для этого протыкаем кусочек со стороны кожицы деревянной палочкой. Она должна легко прокалывать кожу. При этом старайтесь не передержать баклажаны, чтобы они не разлезлись при дальнейшем перемешивании.

1. Этап. Баклажаны на пару по-азиатски: По истечении 7-10 минут проверяем баклажаны на готовность. Для этого протыкаем кусочек со стороны кожицы деревянной палочкой. Она должна легко прокалывать кожу. При этом старайтесь не передержать баклажаны, чтобы они не разлезлись при дальнейшем перемешивании.

3. Этап

Тем временем подготовим лук. Порезать полукольцами, разворошить, присыпать сахаром и щепоткой соли, полить бальзамическим уксусом, дать подмариноваться.

1. Этап. Баклажаны на пару по-азиатски: Тем временем подготовим лук. Порезать полукольцами, разворошить, присыпать сахаром и щепоткой соли, полить бальзамическим уксусом, дать подмариноваться.

4. Этап

Помидор порезать крупными кусочками, добавить к луку

5. Этап

Баклажаны готовы. Дать им чуть остыть. Разрезать каждый кусочек еще на 3 части. Можно даже порвать пропаренные кусочки руками.

1. Этап. Баклажаны на пару по-азиатски: Баклажаны готовы. Дать им чуть остыть. Разрезать каждый кусочек еще на 3 части. Можно даже порвать пропаренные кусочки руками.

6. Этап

Соединить овощи в глубокой миске. На дно выложить баклажаны, сверху - помидор и лучок. На лук высыпать сахар, молотые специи и пропущенный через пресс чеснок. На сковороде раскалить 1 ст. л. растительного масла. У меня обычное рафинированное, но можно добавить и ароматного, на ваше усмотрение. Раскаленное масло вылить в салат так, чтобы оно попало на горку молотых специй и чеснока. Быстро и аккуратно перемешать.

1. Этап. Баклажаны на пару по-азиатски: Соединить овощи в глубокой миске. На дно выложить баклажаны, сверху - помидор и лучок. На лук высыпать сахар, молотые специи и пропущенный через пресс чеснок. На сковороде раскалить 1 ст. л. растительного масла. У меня обычное рафинированное, но можно добавить и ароматного, на ваше усмотрение. Раскаленное масло вылить в салат так, чтобы оно попало на горку молотых специй и чеснока. Быстро и аккуратно перемешать.

7. Этап

Добавить к салату соевый соус и 1 ч. л. бальзамического уксуса. Аккуратно перемешать. Добавить зелень петрушки. Выправить салат на соль. Кто любит покислее, лейте уксуса больше, но мне нравится именно соотношение 1:3 уксуса и соевого соуса. Салат готов к употреблению сразу же, но во вкусе он только выиграет, если дадите ему немного пропитаться заправкой.

1. Этап. Баклажаны на пару по-азиатски: Добавить к салату соевый соус и 1 ч. л. бальзамического уксуса. Аккуратно перемешать. Добавить зелень петрушки. Выправить салат на соль. Кто любит покислее, лейте уксуса больше, но мне нравится именно соотношение 1:3 уксуса и соевого соуса. Салат готов к употреблению сразу же, но во вкусе он только выиграет, если дадите ему немного пропитаться заправкой.

8. Этап

Масла и сахара в салате совсем немного, поэтому его можно есть и тем, кто следит за фигурой. Остро-кисло-сладко-с оленый вкус заправки отлично подчеркнет вкус баклажан и помидора. Просто праздник для вкусовых рецепторов!