Холодный огуречный суп

1 . Этап

Огурцы очистить от кожицы (если семена крупные, их тоже удалить), нарезать кубиками. Чеснок измельчить.

2 . Этап

Отложить немного нарезанных огурцов, остальные положить в блендер вместе с чесноком, сметаной, лимонным соком и солью.

3 . Этап

И смешать в блендере до однородности.

4 . Этап

Положить в суп отложенные кусочки огурца, перемешать, убрать в холодильник минимум на 2 часа.

5 . Этап

Сильно нагреть в сотейнике оливковое масло, добавить карри и красный острый перец, сразу же снять с огня. Разлить суп по тарелкам, полить этим маслом и немедленно подавать.