Name: Выпечка Апельсиновый ролл
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: Молоко - 1/2 стак.; Масло сливочное - 80 г; Сахар - 1/4 стак.; Дрожжи - 2 ч. л.; Апельсиновый сок - 1/2 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 3/4 ч. л.; Мука пшеничная - 4 стак.; Масло сливочное - 3 ст. л.; Сахар гранулированный - 2 ст. л.; Корица - 2 ч. л.; Цедра апельсина - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Выпечка Апельсиновый ролл

Тесто

1. Молоко 1/2 стак.

2. Масло сливочное 80 г

3. Сахар 1/4 стак.

4. Дрожжи 2 ч. л.

5. Апельсиновый сок 1/2 стак.

6. Яйцо куриное 1 шт

7. Соль 3/4 ч. л.

8. Мука пшеничная 4 стак.

Начинка из корицы

1. Масло сливочное 3 ст. л.

2. Сахар гранулированный 2 ст. л.

3. Корица 2 ч. л.

4. Цедра апельсина 1 шт

Как вкусно приготовить - Выпечка Апельсиновый ролл

1. Этап

1. Приготовим Тесто. Молоко в маленькой кастрюле доведите до кипения. Снимите с огня и размешайте в молоке сливочное масло и сахар до полного растворения.

2. Этап

2. Натираем апельсиновую цедру и выжимаем сок из апельсина.

3. Этап

3. В миске растворить дрожжи в 1/4 стакана теплой воды и оставить на 10-15 минут для образования пенки.

4. Этап

4. Добавить в чашу охлажденную смесь молока с маслом, апельсиновый сок, яйцо, соль и 3 стакана муки. Перемешать с помощью миксера, работающего на низкой скорости. Постепенно вмешайте остальную муку (от 1-1.5 стакана) пока тесто не начнет отходить от стенок миски. Тесто должно быть гладким и не прилипать к пальцам. Накрываем миску с тестом пленкой и ставим в теплое место для подъема..

1. Этап. Выпечка Апельсиновый ролл: 4. Добавить в чашу охлажденную смесь молока с маслом, апельсиновый сок, яйцо, соль и 3 стакана муки. Перемешать с помощью миксера, работающего на низкой скорости. Постепенно вмешайте остальную муку (от 1-1.5 стакана) пока тесто не начнет отходить от стенок миски. Тесто должно быть гладким и не прилипать к пальцам. Накрываем миску с тестом пленкой и ставим в теплое место для подъема..

5. Этап

5... в 2,5 раза (1-1,5 часа), как на фото. После увеличения теста его надо обмять и поделить на 2 части.

6. Этап

6. Я выпекала на двух, небольших противнях размером 22,5*33 см. Немного припылите противень мукой и раскатайте тесто в прямоугольник. Не забывайте закрывать тесто сухим полотенцем, чтобы тесто не обветрилось, и не образовалась корочка.

1. Этап. Выпечка Апельсиновый ролл: 6. Я выпекала на двух, небольших противнях размером 22,5*33 см. Немного припылите противень мукой и раскатайте тесто в прямоугольник. Не забывайте закрывать тесто сухим полотенцем, чтобы тесто не обветрилось, и не образовалась корочка.

7. Этап

7. Приготовим начинку с корицей. Смешать все ингредиенты для начинки вместе...

8. Этап

8... и равномерно, силиконовой кистью распределите (1/2 часть начинки) на тесто. По желанию, можно добавить еще сахар.

9. Этап

9. Сложите тесто пополам (как книгу).

10. Этап

10. И нарежьте тесто около 2,5 см в ширину на полосы. Должно получиться около 10 полосок на одном противне.

11. Этап

11. Скрутить полоски теста и положить на подготовленный противень. Накрываем полотенцем.

12. Этап

12. Даем заготовкам 20 минут для подъема. Вот такие заготовки после расстойки. Смазываем взбитым желтком с щепоткой сахара.

1. Этап. Выпечка Апельсиновый ролл: 12. Даем заготовкам 20 минут для подъема. Вот такие заготовки после расстойки. Смазываем взбитым желтком с щепоткой сахара.

13. Этап

13. Выпекаем при t 180-190 C в течение 20 минут или до золотистого цвета. После выпечки снимаем роллы с противня, сбрызгиваем водой и накрываем полотенцем. Со второй частью теста поступаем так же, как с первой. Получается 20 роллов. Приятного чаепития!