Name: Заливное мясное ассорти
Prep time: 8 h 20 min
Cook time: 8 h 20 min
Yield: 3
Ingredients: Вареная колбаса - 200 грамм; Карбонат - 200 грамм; Куриное филе - 200 грамм; Свежемороженый зеленый горошек - 100 грамм; Сладкий перец разных цветов - 3 штуки; Черный молотый перец - 1 щепотка; Соль - 1 штука; Молотые семена кориандра - 0,5 чайных ложки; Желатин - 2 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

8 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Заливное мясное ассорти

1. Вареная колбаса - 200 грамм

2. Карбонат - 200 грамм

3. Куриное филе - 200 грамм

4. Свежемороженый зеленый горошек - 100 грамм

5. Сладкий перец разных цветов - 3 штуки

6. Черный молотый перец - 1 щепотка

7. Соль - 1 штука

8. Молотые семена кориандра - 0,5 чайных ложки

9. Желатин - 2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Заливное мясное ассорти

1. Этап

Куриное филе промыть, варить в подсоленной воде 10–12 минут, пока не приготовится. После моментально окунуть в ледяную воду, чтобы курица не переварилась и не стала жесткой. Бульон оставить. Как филе остынет, порезать его на средние кубики. Колбасу и карбонад нарезать примерно так же. Перемешать все виды мясной нарезки, Переложить ее в холодильник.

2. Этап

Перцы вымыть, порезать на половины, срезать плодоножки, семена и белые пленки. Нарезать перцы ромбиками или треугольниками, ошпарить крутым кипятком. Горошек разморозить, слить образовывавшуюся жидкость, но не отжимать, объединить с перцем и мясной нарезкой.

1. Этап. Заливное мясное ассорти: Перцы вымыть, порезать на половины, срезать плодоножки, семена и белые пленки. Нарезать перцы ромбиками или треугольниками, ошпарить крутым кипятком. Горошек разморозить, слить образовывавшуюся жидкость, но не отжимать, объединить с перцем и мясной нарезкой.

3. Этап

Бульон от курицы остудить до комнатной температуры. Засыпать желатин и дать ему набухнуть, перемешать. Затем на плите сильно нагреть, но не доводить до закипания. При необходимости подсолить, и добавить черный перец и кориандр. Убрать с огня и процедить через чистое сито или марлю. В формочки для заливного или обычные чашки разложить смесь мяса и овощей, влить куриный бульон и поставить в холодильник на ночь. Заливное можно легко извлечь из формочек, перевернув их вверх дном и прикрыв на несколько секунд полотенцем, смоченным в горячей воде.