Name: Дрожжевой пирог с отварным мясом
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Сахар - 1 ст. л.; Дрожжи - 8 г; Молоко - 300 мл; Мука пшеничная - 450 г; Яйцо куриное - 1 шт; Белок яичный - 1 шт; Соль - 1 ч. л.; Масло сливочное - 60 г; Говядина - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 3 ст. л.; Бульон - 4 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Желток яичный - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Дрожжевой пирог с отварным мясом

Для опары

1. Мука пшеничная 150 г

2. Сахар 1 ст. л.

3. Дрожжи 8 г

4. Молоко 300 мл

Для теста

1. Мука пшеничная 450 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Белок яичный 1 шт

4. Соль 1 ч. л.

5. Масло сливочное 60 г

Для начинки

1. Говядина 500 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Масло растительное 3 ст. л.

4. Бульон 4 ст. л.

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

Для смазывания пирога

1. Желток яичный 1 шт

Как вкусно приготовить - Дрожжевой пирог с отварным мясом

1. Этап

Для приготовления опары в тёплое молоко добавить сахар, дрожжи, муку пшеничную сорт "Экстра" - Французкая штучка. Всё хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в тёплое место на 30 минут.

2. Этап

Опара подошла.

3. Этап

В опару добавляем яйцо, белок яичный, одну чайную ложку без горки соли и остывшее, растопленное сливочное масло. Всё хорошо перемешать.

1. Этап. Дрожжевой пирог с отварным мясом: В опару добавляем яйцо, белок яичный, одну чайную ложку без горки соли и остывшее, растопленное сливочное масло. Всё хорошо перемешать.

4. Этап

В жидкую массу добавьте просеянную муку сорт "Экстра" - Французская штучка".

1. Этап. Дрожжевой пирог с отварным мясом: В жидкую массу добавьте просеянную муку сорт

5. Этап

Замесите мягкое тесто. Накройте пищевой пленкой и поставьте в тёплое место на один час.

6. Этап

Пока тесто подходит приготовим начинку. Берем предварительно отваренную говядину и измельчаем её блендером.

1. Этап. Дрожжевой пирог с отварным мясом: Пока тесто подходит приготовим начинку. Берем предварительно отваренную говядину и измельчаем её блендером.

7. Этап

В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем мелко нарезанный лук, обжариваем до золотистого цвета постоянно помешивая. Затем добавляем обжаренный лук в фарш, перемешиваем и добавляем 4 ст. ложки бульона, в котором варилось мясо — это нужно для того, чтобы начинка была сочной и более вкусной. Посолите и поперчите по вкусу. Отставьте начинку в сторону.

1. Этап. Дрожжевой пирог с отварным мясом: В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем мелко нарезанный лук, обжариваем до золотистого цвета постоянно помешивая. Затем добавляем обжаренный лук в фарш, перемешиваем и добавляем 4 ст. ложки бульона, в котором варилось мясо — это нужно для того, чтобы начинка была сочной и более вкусной. Посолите и поперчите по вкусу. Отставьте начинку в сторону.

8. Этап

Тесто подошло.

9. Этап

Выкладываем его на рабочую поверхность и раскатываем в прямоугольный пласт размером 40 х 30 см. Раскатанное тесто переложите на лист пергаментной бумаги.

1. Этап. Дрожжевой пирог с отварным мясом: Выкладываем его на рабочую поверхность и раскатываем в прямоугольный пласт размером 40 х 30 см. Раскатанное тесто переложите на лист пергаментной бумаги.

10. Этап

Раскатанный пласт теста разделите пополам. И на одну половину пласта выложите мясную начинку, отступая от краев пласта ~ по 2 см.

1. Этап. Дрожжевой пирог с отварным мясом: Раскатанный пласт теста разделите пополам. И на одну половину пласта выложите мясную начинку, отступая от краев пласта ~ по 2 см.

11. Этап

А, на второй половине пласта теста с правой и левой стороны отрежьте полоски шириной ~ 2 см. Затем подверните на начинку средний край пласта, а также подверните на начинку отрезанные полоски теста с правой и левой сторон. Оставшуюся середину 2-ой половины теста разрежьте на полоски шириной ~ по 1 см (у меня их получилось 21 шт.)