Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Белок куриного яйца Безе | 4 шт. |
| 2. | Сахарная пудра Безе | 200 гр. |
| 3. | Уксус Безе | 1 ч. л. |
| 4. | Крахмал картофельный Безе | 1 ст. л. |
| 5. | Сливки Крем | 250 мл. |
| 6. | Маскарпоне Крем | 250 гр. |
| 7. | Апельсиновый сок Крем | 1 ст. л. |
| 8. | Сахарная пудра Крем | 2 ст. л. |
| 9. | Апельсиновая цедра Крем | 1 ч. л. |
| 10. | Ванильный сахар Крем | 1 пак. |
| 11. | Апельсин Украшение | 1 шт. |
| 12. | Гранат Украшение | 1 шт. |
| 13. | Брусника Украшение | 50 гр. |
| 14. | Посыпка кондитерская Украшение | 20 гр. |
Приготовление
1 . Этап
Разогреем духовку до 150гр. Взбить белки, постепенно добавляя сахарную пудру. Взбиваем минимум 8-10 минут. Не переставая взбивать, добавить уксус и крахмал.
2 . Этап
Противень застелить бумагой для выпечки, на которой карандашом нарисовать круг диаметром 20см. По кругу нарисовать круги меньшего размера, на которые будем наносить взбитые белки.
3 . Этап
Кондитерский мешок с широкой насадкой заполнить взбитыми белками.
4 . Этап
Отсадить белки на трафарет.
5 . Этап
Поставить противень с безе в духовку, снизить температуру до 120гр и печь (сушить) безе 70 минут. Духовку не открывать! Дверку духовки открыть и, не вынимая безе из духовки, полностью остудить.
6 . Этап
Приготовим крем. Взбить маскарпоне с сахаром, с ванильным сахаром, апельсиновым соком и цедрой апельсина.
7 . Этап
В отдельной миске взбить сливки. Добавить к маскарпоне и еще раз взбить.
8 . Этап
Остывшее безе аккуратно сверху разбить ложкой
9 . Этап
Выкладываем сверху на безе крем.
10 . Этап
Выкладываем весь крем и растираем его по всей поверхности лопаткой
11 . Этап
Растираем крем и по бокам. Поставить торт в холодильник на ночь.
