Name: Гогошь-печенье с вишней и орехами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Желток яичный - 4 шт; Сахарная пудра - 100 г; Масло сливочное - 150 г; Мука пшеничная - 320 г; Яйцо куриное - 1 шт; Грецкие орехи - 70 г; Вишня - 150 г; Сахар - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гогошь-печенье с вишней и орехами

1. Желток яичный - 4 шт

2. Сахарная пудра - 100 г

3. Масло сливочное - 150 г

4. Мука пшеничная - 320 г

5. Яйцо куриное - 1 шт

6. Грецкие орехи - 70 г

7. Вишня - 150 г

8. Сахар - 100 г

Как вкусно приготовить - Гогошь-печенье с вишней и орехами

1. Этап

Первым делом готовим тесто - для этого желтки соединяем с сахарной пудрой и перетираем добела

2. Этап

Добавляем размягченное сливочное масло (если я забываю достать масло заранее, и оно холодное и жесткое, я ставлю его в микроволновку буквально на 30 секунд в режим разморозки), еще раз хорошо перетираем до однородности.

1. Этап. Гогошь-печенье с вишней и орехами: Добавляем размягченное сливочное масло (если я забываю достать масло заранее, и оно холодное и жесткое, я ставлю его в микроволновку буквально на 30 секунд в режим разморозки), еще раз хорошо перетираем до однородности.

3. Этап

Добавляем муку и вымешиваем песочное тесто. С мукой нужно быть аккуратными - не добавляйте всю сразу, а вымесите сначала с половиной муки, а затем потихоньку подсыпайте - может даже понадобиться чуть больше, но не переусердствуйте! Тесто должно быть не липким и таким, чтобы его можно было раскатать! Отправьте его отдохнуть на 30 минут в холодильник - оно слегка прихватится и будет чуть тверже.

1. Этап. Гогошь-печенье с вишней и орехами: Добавляем муку и вымешиваем песочное тесто. С мукой нужно быть аккуратными - не добавляйте всю сразу, а вымесите сначала с половиной муки, а затем потихоньку подсыпайте - может даже понадобиться чуть больше, но не переусердствуйте! Тесто должно быть не липким и таким, чтобы его можно было раскатать! Отправьте его отдохнуть на 30 минут в холодильник - оно слегка прихватится и будет чуть тверже.

4. Этап

Теперь нужно измельчить грецкие орехи в блендере или с помощью мясорубки. Грецкие орешки также очень хорошо режутся ножом

1. Этап. Гогошь-печенье с вишней и орехами: Теперь нужно измельчить грецкие орехи в блендере или с помощью мясорубки. Грецкие орешки также очень хорошо режутся ножом

5. Этап

И, чтобы потом не отвлекаться, в маленькой мисочке взбейте яйцо, чтобы смазывать наши печеньки.

6. Этап

Охлажденное тесто раскатайте на столе в пласт толщиной 1 см. С помощью стаканчика вырежьте кружки и уложите их на противень с пекарской бумагой. Диаметр кружков - произвольный, в духовке они практически не подрастают - лишь слегка.

1. Этап. Гогошь-печенье с вишней и орехами: Охлажденное тесто раскатайте на столе в пласт толщиной 1 см. С помощью стаканчика вырежьте кружки и уложите их на противень с пекарской бумагой. Диаметр кружков - произвольный, в духовке они практически не подрастают - лишь слегка.

7. Этап

Теперь в каждом кружке пальцем придавите ямки (в них мы будем выкладывать вишенки).

8. Этап

Смажьте печеньки взбитым яйцом.

9. Этап

Посыпьте хорошенько грецким орехом. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 15-20 минут.

10. Этап

Пока выпекаются печенья, подготовим вишню Я взяла вишню замороженную. В сотейник выкладываем ягоды и засыпаем сахаром, можете также добавить какую-то ароматическую нотку (я добавила 1 ст. л. коньяка). И варим 15 минут на медленном огне.

1. Этап. Гогошь-печенье с вишней и орехами: Пока выпекаются печенья, подготовим вишню Я взяла вишню замороженную. В сотейник выкладываем ягоды и засыпаем сахаром, можете также добавить какую-то ароматическую нотку (я добавила 1 ст. л. коньяка). И варим 15 минут на медленном огне.

11. Этап

Вот так они должны зарумяниться; достаем из духовки

12. Этап

На каждое печенье в центр выложите по ягодке проваренной вишни

13. Этап

И уже через 5 минут можно выложить на тарелку. А из оставшегося сиропа от вишни можно приготовить фруктовое молоко или заправить им чай. (Я, конечно, предпочитаю с молочком - этот сироп я развела в 0,5 литре молока и добавила 1 ст. л. сахара)