Острое желе

1. Этап

Острые перцы моем, чистим и мелко нарезаем.

2. Этап

Имбирь чистим, нарезаем на кусочки произвольного размера.

3. Этап

Загружаем имбирь и перец в чашу блендера или кухонного комбайна, туда же наливаем стакан яблочного уксуса.

4. Этап

Измельчаем до пюреобразной консистенции.

5. Этап

Ставим смесь на быстрый огонь, доводим до кипения, после чего огонь уменьшаем до среднего, а в кастрюльку добавляем оставшийся стакан уксуса и сахар. Доводим до кипения и кипятим 5 минут.

6. Этап

По истечению оговоренных 5 минут кипения смеси добавляем в кастрюльку жидкий пектин.

7. Этап

Помешивая, доводим до кипения и кипятим ровно 1 минуту.

8. Этап

Снимаем с огня. Выделившуюся на поверхности пену снимаем.

9. Этап

Получившееся желе разливаем по горячим стерилизованным баночкам.

10. Этап

Закрываем крышками.

11. Этап

Переворачиваем банки и оставляем так на 10 минут.

12. Этап

Переворачиваем банки дном вниз, оставляем их в покое на 24 часа. Затем банки можно отправить на хранение в темное прохладное место.