Name: Классическое бисквитное тесто
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Яйца - 4 штуки; Сахар - 1 стакан; Мука - 1 стакан

Ингредиенты для - Классическое бисквитное тесто

1. Яйца 4 штуки

2. Сахар 1 стакан

3. Мука 1 стакан

Как вкусно приготовить - Классическое бисквитное тесто

1 . Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца и мука должны быть охлажденными поэтому советую предварительно положить их в холодильник на 30 минут.

2 . Этап

Отделите белки от желтков. Выложите их в идеально чистые миски. Особенно это актуально для белков, поскольку любое жиркое загрязнение или вода помешают им взбиться.

1. Этап. Классическое бисквитное тесто: Отделите белки от желтков. Выложите их в идеально чистые миски. Особенно это актуально для белков, поскольку любое жиркое загрязнение или вода помешают им взбиться.

3 . Этап

Желтки смешайте с сахаром и взбейте до осветления массы.

4 . Этап

Масса получится слегка густоватой. В нее аккуратно постепенно нужно добавить муку. Всыпайте по 1/3 стакана и медленно размешивайте ложкой по кругу в одном направлении. Это нужно для того, чтобы тесто, насыщенное воздухом при взбивании, не потеряло пышности.

1. Этап. Классическое бисквитное тесто: Масса получится слегка густоватой. В нее аккуратно постепенно нужно добавить муку. Всыпайте по 1/3 стакана и медленно размешивайте ложкой по кругу в одном направлении. Это нужно для того, чтобы тесто, насыщенное воздухом при взбивании, не потеряло пышности.

5 . Этап

Белки взбейте до состояния острых пиков. Взбивайте сначала на больших оборотах миксера, а затем на медленых.

1. Этап. Классическое бисквитное тесто: Белки взбейте до состояния острых пиков. Взбивайте сначала на больших оборотах миксера, а затем на медленых.

6 . Этап

Аккуратно несколькими движениями вмешайте белки в тесто.

7 . Этап

Классическое бисквитное тесто готово. Этой массы хватит для выпекания в форме 20-22 см. если у вас форма побольше или вы хотите более высокий торт, увеличьте количество ингредиентов в 2 раза.