Клюквенный джем на вине

1 . Этап

Свежую клюкву перебрать, вымыть и обсушить. Замороженной клюкве дать оттаять при комнатной температуре. Я готовила из свежей клюквы. Корень имбиря очистить и мелко нарезать. Цедру апельсина натереть на мелкой тёрке, затем выжать сок.

2 . Этап

Клюкву поместить в кастрюлю, добавить имбирь, сахар, цедру, апельсиновый сок, красное вино и палочку корицы.

3 . Этап

Варить на слабом огне до тех пор, пока сахар не растворится.

4 . Этап

Огонь увеличить, довести до кипения и варить, помешивая и снимая пену, 30 минут, пока клюква не станет мягкой. Затем палочку корицы вынуть и джем остудить.

5 . Этап

Часть джема можно пюрировать блендером, и затем соединить с оставшимся джемом. Я пюрировала весь джем.